Mirusiųjų diena arba Dia de Los Muertos yra laikas aplankyti tuos, kuriuos praradome, ir švęsti jų gyvenimą su iškylomis ir saldžiomis gėrybėmis. Taigi kodėl gi nepridėjus pikniko linksmybių prisimenant gerus laikus?
Helovinas gali būti likus vos kelioms dienoms, tačiau artėja dar viena šventė, kuri yra tokia pat smagi ir dar svarbesnė. Ne, tai ne Padėkos diena. Tai Dia de Los Muertos arba Mirusiųjų diena, Meksikos šventė, įsišaknijusi actekų kultūroje, pagerbianti mirusius. Šventė vyksta lapkričio vakare. 1 arba lapkričio dieną. 2.
Tradicija
„Dia de Los Muertos“ yra ritualas, prasidėjęs nuo actekų ir iki šiol švenčiamas Meksikoje ir įvairiose JAV vietose. Nors dauguma žmonių mirtį laiko gyvenimo pabaiga, actekai tikėjo, kad tai tiesiog gyvenimo tęsinys, todėl jie priėmė mirtį. Užuot apraudojusi mirusius, Dia de Los Muertos nori švęsti gyvenimą. Tai būdas prisiminti visus gerus mirusius šeimos narius ir draugus, kai jie buvo gyvi. Įprasta tradicija yra aplankyti kapines, papuošti antkapius šeimos nuotraukomis, oranžinėmis medetkomis, žaislais ar tekila, o tada švęsti iškylą. Dalyviai dažnai dėvi kaukolių kaukes, vadinamas „calacas“, ir šoka pagal gyvą muziką. Netgi manoma, kad šventės yra tokios sveikintinos, kad mirusieji grįžta švęsti kartu su tais, kuriuos paliko.
Saldūs skanėstai
Šeimos gamina keletą tradicinių kepinių, skirtų švęsti progą ir pagerbti mirusiuosius. Kai kurie iš klasikų yra „Pan de Muerto“, tai saldus duona, su papildomomis tešlos juostelėmis, padengiančiomis kaulus, ir „Chongos Zamoranos“, kuri yra tarsi saldus varškė. Kaukolės, pagamintos iš cukraus ir dekoruotos ryškiaspalviais matiniais, taip pat aukojamos ant antkapių. Kadangi Dia de Los Muertos yra diena ar dvi po Helovino, jūs turite turėti kažką su moliūgu, tiesa? Norėdami nuraminti tuos moliūgų trokštančius pilvus, yra „Calabaza en Tacha“, kuris yra saldintas moliūgų patiekalas. Su tokiais skanėstais nenustebkite, jei dvasios prisijungs prie jūsų šventės.
Desertai „Dia de Los Muertos“
Pan de muerto
Ingridientai:
- 2 vokai sausos mielės
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 4 puodeliai miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 3 kiaušiniai, atskirti
- 3 kiaušinių tryniai
- 7 uncijos kondensuoto pieno
- 1 šaukštas apelsinų žiedų vandens
- Cukrus pabarstymui ant kepalų
Kryptys:
- Vidutinio dydžio dubenyje ištirpinkite mieles vandenyje ir palikite penkias minutes. Įmaišykite penkis šaukštus miltų, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 45 minutes.
- Tuo tarpu kitame dubenyje sumaišykite keturis puodelius miltų ir druskos. Supjaustykite sviestą, kol miltai primins rupių kukurūzų miltų tekstūrą.
- Sumaišykite du kiaušinius ir tris trynius. Palaipsniui į miltų mišinį įpilkite kiaušinių mišinio, kondensuoto pieno ir apelsinų žiedų vandens. Įpilkite mielių mišinio, įmaišykite jį pirštais, kol gausite minkštą, minkomą tešlą. Įdėkite tešlą į didelį dubenį, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug vieną ar dvi valandas.
- Kai tešla bus paruošta, nupjaukite apie 1/4 jos ir atidėkite. Tada padalinkite likusią tešlą į du vienodos formos kamuoliukus. Padėkite rutuliukus vienas šalia kito ant riebalais išteptos kepimo skardos, nepamirškite, kad virti jie išsiplės. Iš likusios tešlos padarykite kaukolių ir skersinių kaulų: padalykite tešlą į keturias lygias dalis. Susukite dvi dalis tarp pirštų į ilgas, siauras juosteles skersiniams. Kiekvieną juostelę perpjaukite per pusę ir perbraukite per kiekvieną kepalą. Paimkite likusią tešlą ir suformuokite du mažus rutuliukus kaukolėms. Lengvai paspauskite juos ant batonų virš skersinių. Uždenkite kepalus drėgnu skudurėliu, padėkite į šiltą, sausą vietą, kol padvigubės, maždaug valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Likusį kiaušinį suplakite ir tepkite kiaušinių mišinį ant kiekvieno batono. Kepkite 40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite batonus cukrumi ir kepkite dar vieną ar dvi minutes arba kol cukrus ištirps. Tarnauti.
Calabaza ir Tacha
Ingridientai:
- 1 (4 svarai) moliūgų
- 8 cinamono lazdelės
- 1 apelsino sultys
- 4 puodeliai vandens
- 2 svarai rudojo cukraus
Nurodymai:
- Supjaustykite moliūgą į 3 colių kvadratus. Nuimkite siūlus ir sėklas, bet neuždenkite odos.
- Įdėkite cinamono lazdeles, apelsinų sultis, vandenį ir cukrų į didelę padažo keptuvę. Užvirkite ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Moliūgų gabaliukus sudėkite į sirupą keptuvėje minkštimo puse žemyn, kad jie sugertų kuo daugiau sirupo. Uždenkite ir troškinkite vieną ar dvi valandas arba tol, kol moliūgo oda atrodys įstiklinta, o minkštimas bus švelnus ir auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti ir patiekite su sirupu.
Daugiau bauginančio maisto
Keistas maistas iš viso pasaulio
Blogiausi Helovino skanėstai
4 Baisiausi maisto atšaukimai 2011 m
