Mano šeima žino, kaip atostogauti. Kiekvieną Kūčių vakarą mama gamina tris stulbinančius patiekalus, mažiausiai 12 užkandžių ir garnyrų bei daugiau nei 2400 kalėdinių sausainių. Šiais metais vietoj įprasto kumpio ar kepsnio savo šventinį vaišių stalą puošime šia nuostabia pekano riešutu, džiovintomis spanguolėmis ir šviežių žolelių kiaulienos nugarine. Šventinis ir skanus, kas gali būti geriau?
Nežinau, kas skaniau, tikra kiaulienos nugarinė ar saldus, traškus, saldainių pluta. Kartu su saldžiu ir lydytu medaus-sviesto padažu šis saldus ir sūrus pagrindinis patiekalas bus didžiulis jūsų šeimos ar draugų hitas šį atostogų sezoną. Arba, jei norite, galite tai padaryti patys ir su niekuo nesidalinti (nesmerkčiau - visoms partijoms reikia „Scrooge“).
Cukruota pekano riešutais padengta kiaulienos nugarinė su medaus-sviesto padažo receptu
Ši šventinė kiaulienos nugarinė yra puiki šventinės vakarienės idėja. Tai ne tik puikiai tinka mėgautis sezonu darbo dienomis, bet ir puikiai tinka bet kokiam atostogų vakarėliui ar šeimos susitikimui. Suberkite mėgstamus riešutus, žoleles ir vaisius, kad galėtumėte juos perteikti.
Aptarnauja 8
Paruošimo laikas: 10 minučių | Neaktyvus laikas: 6 valandos 15 minučių | Virimo laikas: 1 valanda | Bendras laikas: 7 valandos 25 minutės
Ingridientai:
Dėl kiaulienos
- 1 (2 svarų) kiaulienos nugarinė
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- Druskos ir pipirų
- 2 šaukštai šviežių čiobrelių
- Papildomos šviežios žolelės papuošimui (naudojau asortimentą rozmarinų, čiobrelių ir šalavijų)
Dėl cukruotų riešutų
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio baltojo cukraus
- 1 puodelis pekano riešutų, kapotų
- 1/3 puodelio džiovintų spanguolių
Dėl medaus-sviesto padažo
- 1 lazdelė nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai gryno gvazdikėlių medaus
- Pabarstykite druska ir pipirais
Nurodymai:
- Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais ir sudėkite į didelį „Ziploc“ maišelį. Kiaulieną užpilkite apelsinų sultimis ir įberkite smulkintų čiobrelių. Atvėsinkite kiaulieną maždaug 6 valandas.
- Kai kiauliena atvės, išmeskite marinatą.
- Dideliame ir sekliame dubenyje (arba keptuvėje) sumaišykite riešutus, spanguolę ir du cukrus. Mūvėdami pirštines, gausiai susukite kiaulieną į riešutus, kad aplink visą kiaulieną gautumėte gražią, storą plutą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Įdėkite kiaulieną į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite maždaug 45–60 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas termometras pasieks 160 laipsnių F. Išimkite iš orkaitės ir leiskite kiaulienai pailsėti apie 10–15 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite medaus-sviesto padažą. Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite medaus ir sumaišykite, kol visiškai susimaišys, tada pagardinkite druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies.
- Prieš patiekiant, visą kiaulieną apšlakstykite medaus-sviesto padažu ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Peržiūrėkite visus mūsų atostogų straipsnius
Daugiau atostogų receptų
15 šventinių ančių receptų gardžioms vakarienėms
21 šventinis šventės receptas, kurį galite duoti valgomoms dovanoms
11 receptų be glitimo, puikiai tinkantys atostogoms
