Lęšiai yra skanūs, maistingi ir lengvai paruošiami. Jei ieškote skanaus naminio valgio, išbandykite šį lęšių avinžirnių sriubos receptą. Šaltą rudens vakarą patiekite karštą su pluta duona.
Lęšių avinžirnių sriuba
Ingridientai
- 2 šaukštai sviesto
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2 saliero stiebai (kapoti)
- 3 morkos (kapotos)
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1 1/2 puodelio lęšių
- 8 puodeliai vandens
- 2 dideli pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- 1 (15 uncijų) skardinės avinžirnių
Kryptys
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Įpilkite svogūnų, salierų ir morkų ir virkite 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite prieskonių ir lęšių kartu su vandeniu ir užvirkite.
- Sumažinkite ugnį ir virkite, kol lęšiai suminkštės (maždaug 20-30 minučių).
- Įpilkite pomidorų ir nusausintų avinžirnių, tada troškinkite dar 5 minutes.
- Patiekite karštą su traškia duona.
Lęšių istorija
Lęšis yra pupelių pusbrolis ir ankštinių šeimos narys. Tai viena pirmųjų žemės ūkio kultūrų, išauginta daugiau nei prieš 8500 metų. Iš pradžių lęšiai buvo auginami Artimuosiuose Rytuose, o paskui paplito Viduržemio jūroje, Azijoje, Europoje ir galiausiai Amerikoje.
Dėl savo gebėjimo klestėti riboto kritulių kiekio pasaulio vietovėse, lęšiai yra vartojami beveik visose kultūrose ir vis dėlto mažai dėmesio skiriama tyrimams, siekiant padidinti jų derlių ir kokybę. Lęšiai yra įvairių spalvų, o raudonos, rudos ir žalios spalvos yra populiariausios.
Lęšių maistinė vertė
Lęšiuose yra neįprastai daug baltymų - didžiausias bet kurių daržovių kiekis, išskyrus sojos pupeles. Be to, lęšiuose taip pat yra daug skaidulų ir vitamino B, tačiau tuo pačiu metu nėra riebalų. Dėl šios priežasties lęšiai laikomi idealiu maisto šaltiniu visiems, kurie griežtai treniruojasi. Lęšiuose taip pat gausu folio rūgšties.
Lęšių paruošimas
Lęšiai turi trumpą virimo laiką ir labai unikalų skonį. Dėl lengvo auginimo lęšiai taip pat yra labai nebrangūs. Lęšių sriuba yra populiarus receptas Artimuosiuose Rytuose, Europoje ir Pietų Amerikoje, kur kartais derinamas su vištiena arba kiauliena. Jie taip pat gali būti virti kartu su ryžiais.
Lęšius paruošti labai paprasta. Pirmiausia surūšiuokite ir pašalinkite visas šiukšles. Tęskite skalavimą ir virkite juos maždaug 20 minučių. Vienas iš geriausių dalykų apie lęšius yra tai, kad jie laikomi beveik neribotą laiką. Lęšius laikykite vėsioje, sausoje vietoje, ir nors spalva gali šiek tiek išblukti, skonis nesikeis.
Sriubos receptai
- Avokadų sriuba su salsa
- Atvėsinta špinatų vištienos sriuba
- Moliūgų ir moliūgų sriuba
