Nuo tada, kai tapau mama, patiekalai iš kriauklių pateko į mano mėgstamiausių patiekalų sąrašą. Paprasta vakarienė, kurią galima sujungti prieš išvykstant į darbą, yra būtina daugeliui mamų.
Paprastai patiekalai iš virimo gaminami iki galo, jums nereikia pakelti nė piršto. Tiesą sakant, didžiulis privalumas yra tai, kad patiekalas gali būti gaminamas visą dieną, kol esate toli darbe. Grįžti namo prie pikantiško patiekalo, kurio skonis yra toks, kaip jūs praleidote valandas, visada yra tikslas ir paprastai pasiekiamas. Bet kas atsitinka, kai maistas pasirodo ne taip, kaip planuota - jis yra per sausas arba, priešingai, per drėgnas?
Per sausa
Labai dažna užkandžių patiekalų problema yra ta, kad jie gali pasirodyti per sausi ir neturėti pakankamai sulčių, kad tikrai įvertintų skonį. Paprastai tai atsiranda dėl to, kad iš indo išsiskiria per daug garų arba patiekalas yra per ilgai gaminamas. Kad išvengtumėte per sauso maisto:
- Venkite pakelti dangtį. Jei paprastai pakeliate dangtį ir jūsų patiekalai pavyksta gerai, tada pakelti dangtį yra gerai. Jei valgiai ne kartą pasirodė sausi, dėl kokių nors priežasčių stenkitės nepakelti dangčio. Tai leidžia garams likti vietoje ir sulaikyti tą drėgmę.
- Įsitikinkite, kad dangtelis tinka. Jei pastebėjote garų išsiskyrimą net tada, kai dangtelis yra uždėtas, prieš uždėdami dangtį ant kepimo indo uždėkite aliuminio foliją. Tai užtikrins, kad garai neišeis.
- Įpilkite daugiau vandens. Jei jūsų patiekalai nuolat išlieka sausi, ryte į indą įpilkite pusę puodelio daugiau vandens.
- Išbandykite kitą receptą. Naudojant vandenį sugeriantį ingredientą, pvz., Ryžius, ryžiai būna per daug minkšti, o likusi dalis-per sausa. Jei jūsų receptas reikalavo ryžių ir pasirodė per sausas, kitą kartą be ryžių padarykite kitą receptą, kad pamatytumėte, ar tai buvo problema.
- Virkite mažiau laiko. Galiausiai, jei patiekalas yra per sausas, pagalvokite virimas kitą kartą nuo 30 minučių iki valandos mažiau. Sausi patiekalai gali būti pervirimo požymis.
Išbandykite šį kepsnių receptą >>
Per drėgna
Kita dažnai pasitaikanti problema yra tai, kad patiekalas pasirodo per drėgnas. Nors tai gali atrodyti skaniau nei per sausa, ji vis tiek nėra ideali. Niekas nenori skaniai pavalgyti. Kad išvengtumėte per drėgnos vakarienės:
- Naudokite mažiau skysčių. Jei maistas sausas, įpilkite daugiau skysčio, todėl prasminga naudoti mažiau skysčio, jei maistas paprastai būna per drėgnas. Kepsniams apskritai nereikia jokio skysčio, nors, pridedant šiek tiek vandens, pabaigoje gausite sultingą, sultingą padažą, kuris pagerins skonį.
- Keletą kartų nuimkite dangtelį. Per daug drėgnas patiekalas gaminamas dėl per didelio garų susidarymo. Jei esate namuose, nuimkite dangtelį 15 minučių kas dvi ar tris valandas, kad išleistumėte garus. Tai padės išdžiovinti patiekalą.
- Sumažinkite šilumos nustatymą. Jei įprastai ruošiate maistą aukštai, būdami ne darbe, kitą kartą pabandykite jį gaminti mažai. Kepant mažai, susidaro mažiau garų ir neleidžiama virti per greitai.
- Virkite mažiau laiko. Panašiai kaip ir per sausi patiekalai, per drėgni patiekalai paprastai gali reikšti, kad jie taip pat buvo perkepti. Per daug garų ilgą laiką patiekalas tampa per drėgnas. Kitą kartą pabandykite jį virti valandą mažiau.
Išspręstos dažnesnės virtuvės problemos
Marinuotame agurkėlyje: Kaip išvengti šaldiklio nudegimo
Marinuotame agurke: kaip sutvarkyti perkeptus makaronus
Marinuotame agurke: kaip padaryti, kad kvapnus patiekalas būtų kvapnus
