Padarykite marinatą
Panašiai kaip vinigretė, marinatą paruošti taip pat paprasta. Sumaišykite vyną, aliejų, žoleles, česnaką, svogūną, prieskonius ar kitus norimus skonius, tada užpilkite ant mėsos ir 3–6 valandas atšaldykite hermetiškame inde ar maišelyje. Kol atvės, būtinai keletą kartų apverskite indą ar maišelį, kad marinatas galėtų prasiskverbti į visus mėsos paviršius. Mėsai, pavyzdžiui, ėrienai ar jautienai, naudokite likusį raudonąjį vyną, o vištienai ar žuviai - baltas vynas.
Pradėkite virti
Leiskite savo vidiniam virėjui nugalėti, o likusį vyną suteikite sriuboms, čili, troškiniams, padažams, padažams, risotto ir net desertams! Raudonasis vynas puikiai tinka turtingam skoniui suteikti pomidorų padažams, mėsos padažams, jautienos ar ėrienos troškiniams ir ančių patiekalams. Baltasis vynas suteikia lengvesnės esencijos grybų padažams, jūros gėrybių ar vištienos patiekalams, rizoto ir vyno pagrindu pagamintiems makaronų padažams. Tiems, kurie smaližius, švieži vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės, apvirti raudoname vyne, yra didingi, o likusieji rožinis, baltas arba putojantis vynas, sumaišytas su cukrumi ir vaisiais, o po to užšaldytas, yra puikus granitos desertas.
