Pavasaris žada šiltesnius orus, tačiau linkęs į atsitiktines temperatūras ir kritulius. Labai dažnai, vieną dieną kaitinatės 75 laipsnių temperatūroje, kitą dieną drebate sustingusiame šaltyje. Taigi, kai sezonas pereina iš pavasario į vasarą, užpildykite savo apetitą pavasariu sriubos kurie yra pakankamai nuoširdūs šaltai dienai, tačiau neleiskite laukti artėjančio šiltesnio oro.
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis itališka nugara ant prancūziškų svogūnų sriubos randama duonoje ir sūryje
Pavasario sriubos receptai
Šparagų ir porų sriuba
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
- 6 uncijos porų, kapotų
- 1 mažas baltas svogūnas, supjaustytas
- 2 šaukštai sūdyto sviesto
- 4 puodeliai vandens
- 4 mažos raudonos bulvės, supjaustytos
- 1 morkos, kapotos
- 1/2 krūvos šparagų, apipjaustytų ir supjaustytų 1 colio gabalėliais
- 1/2 puodelio nevirtų rudųjų ryžių
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio šviežių nuluptų žirnių
- 1/3 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai maltų šviežių petražolių
Nurodymai:
- Sviestą ir porus pakepinkite svieste, kol suminkštės.
- Puode užvirkite vandenį ir įpilkite bulvių, morkų, šparagų ir ryžių. Pagal skonį pagardinkite druska ir leiskite virti 30 minučių ant lėtos ugnies arba kol daržovės suminkštės.
- Į sriubą įpilkite žirnių ir grietinės ir virkite, kol sušils ir žirniai suminkštės, 5–10 minučių. Ant viršaus užberkite petražolių, kai būsite pasiruošę patiekti.
Pavasario vištienos sriuba
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
- 1 (3-1/2 svarų) vištiena, supjaustyta gabalėliais
- 3 vidutinės morkos, perpjautos per pusę
- 2 saliero šonkauliai, perpus skersai
- 1 vidutinio geltono svogūno, ketvirčio
- Druska pagal skonį
- 8 puodeliai vandens
- 4 uncijos žalios pupelės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
- 8 uncijos ridikėlių, apipjaustyti, supjaustyti
- 8 uncijos rukola
- 1 ropė, supjaustyta 1/2 colio gabaliukais
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Dideliame puode sumaišykite vištieną, morkas, salierus, svogūnus, druską ir vandenį. Užvirkite vandenį, sumažinkite ugnį ir troškinkite 45 minutes arba kol vištiena iškeps. Virimo metu įpilkite vandens, kad vištiena būtų uždengta.
- Išimkite vištieną ir daržoves ir leiskite atvėsti. Į puodą suberkite šparagines pupeles, ridikėlius, rukolą ir ropę ir troškinkite 5 minutes arba kol daržovės suminkštės.
- Kol daržovės kepa, supjaustykite vištieną į gabalus, išmeskite kaulus ir odą. Į puodą suberkite vištienos mėsą, morkas, salierus ir svogūną ir pagardinkite pipirais. Virkite, kol įkais, apie 5 minutes ir patiekite.
Špinatų ir pankolių sriuba
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
- 1/2 puodelio smulkintos pankolio lemputės
- 1-1/2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 didelė raudonoji paprika, be sėklų, supjaustyta kubeliais
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 3/4 puodelio orzo makaronų
- 4 puodeliai daržovių sultinio su mažu natrio kiekiu
- 1 (16 uncijų) gali būti troškinti pomidorai, nenusausinti
- 5–6 uncijos šviežių mangoldų, nuplauti, supjaustyti ir supjaustyti
- 1/4 puodelio kapotų šviežių krapų
- 1 citrinos sultys
- 1 puodelis vandens
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Padažykite pankolį alyvuogių aliejuje puode, kol suminkštės, apie 5 minutes. Įmaišykite raudonuosius pipirus ir česnaką ir kepkite, kol česnakas įgaus auksinį atspalvį.
- Supilkite sultinį į puodą, tada įpilkite pomidorų su skysčiu ir orzo. Užvirkite mišinį ir virkite, uždengę, 10 minučių.
- Į puodą įpilkite mangoldo ir krapų ir toliau virkite, kol mangoldas suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite citrinos sultis ir vandenį, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, kol įkais, apie 5 minutes.
Daugiau super sriubų išbandyti
Pati geriausia prancūziška svogūnų sriuba
Atvėsinta žirnių sriuba
Sriubos ir sumuštinių deriniai
