Aštraus kardamono pyrago su vynu keptų kriaušių receptas, kurį turite išbandyti - „SheKnows“

Maistas visada turėjo didelę įtaką mano gyvenimui. Puikiai prisimenu, kaip mano šeima būriuojasi aplink, gamina maistą, juokiasi ir kepa valandas, rankos susmulkintos miltuose ir netvarkinga, bet stebuklingai kvepianti virtuvė. Prisimenu, kaip mano tėvas įvaldė obuolių pyragą tortas ir tuo girtis, ir jis turėjo visas teises tai padaryti. Jo pyragas buvo tiesiog dangiškas! Jis buvo ir tebėra bet kokių pyragų gamybos ekspertas. Kartais, kai kalbu apie savo tėčio desertus, daugelis žmonių mano, kad jis yra konditerijos virėjas. Na, jis ne! Jis yra savamokslis virėjas ir kepėjas, ir mums pasisekė, kad jis išlaikė savo neįtikėtiną pyragą receptus pas mus

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik pavertė mūsų mėgstamą panardinimą į sumuštinį ir tai padaryti taip paprasta

Daugiau: 3 skanūs ir be glitimo prieskonių obuolių receptai

Kai migravau iš Graikijos į JAV, gavau užrašų knygelę su tėvų receptais, kuriuos vis dar turiu. Vienas iš jų yra šis receptas - su keliais mano paties papildymais. Kaip graikas išmokau mylėti prieskonius tiek ant maisto, tiek ant desertų!

Purus ir erdvus, kaip debesis burnoje, šis pyragas yra be galo skanus! Kardamonas yra gilus, o kriaušės kartu su raudonojo vyno šokolado sirupu gražiai susimaišo. Ne per daug saldūs, prieskoniai yra tiesiog tinkami ir traškūs viršuje. Negalite paneigti tokio pyrago gabalo

Kardamono pyrago su vynu keptų kriaušių receptas

Ingridientai:

Dėl kriaušių:

• 3 vidutinio dydžio traškios „Bosc“ kriaušės, nuluptos, bet sveikos, su koteliu („Bosc“ kriaušės išlaiko savo formą su brakonieriavimo ir kepimo laiku, galėjau rasti tik didelių)
• 1 (750 ml) butelis raudonojo vyno.
• 1-1/4 puodeliai cukraus.
• 4 gvazdikėliai.
• 3 žvaigždinės anyžių ankštys.
• 8 kardamono ankštys.
• 2 cinamono lazdelės.
• 1 apelsino žievelės
• 1/3 puodelio pusiau saldaus šokolado drožlių

Tortui:

• 1–1/2 lazdelės ir 2 šaukštai sviesto, suminkštinti
• 1 puodelis cukraus
• 4 kiaušiniai
• 1 puodelis universalių miltų be glitimo
• 1/2 puodelio migdolų miltų
• 1 gausus šaukštas malto kardamono
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis soda

Daugiau: Lengvas daugiasluoksnis šokoladinis žemės riešutų sviesto pyragas, kuris privers jus nuvarvėti

Nurodymai:

1. Dideliame puode 30 minučių ant silpnos ugnies sumaišykite kriaušes, apelsino žievelę, vyną, cukrų, gvazdikėlius, žvaigždinį anyžių, kardamoną ir cinamoną.
2. Kriaušes išimkite iš skysčio ir atidėkite, kad atvėstų.
3. Į brakonieriaus skystį ir pusiau saldų šokoladą įpilkite 2–1/2 puodelius (500 ml) vandens ir virkite, kad skysčio sumažėtų perpus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
5. Sviestu išklokite 9 x 5 colių kepimo formą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi.
6. Sviestu išklokite pergamentinį popierių.
7. Rankiniu plakikliu plakite sviestą ir cukrų dideliame dubenyje iki kreminės masės.
8. Po vieną įmušti kiaušinius. Nepilkite naujo kiaušinio, kol neįtrauktas ankstesnis.
9. Į tešlą įpilkite miltų, kardamono, kepimo miltelių, soda ir druskos ir išmaišykite.
10. Šaukštu supilkite tešlą į keptuvę.
11. Į tešlą įspauskite kriaušes, stiebas baigiasi.
12. Prieš dėdami į tešlą, nupjaukite atvėsusių kriaušių dugną, kad jos būtų plokščios ir nevirstų kepant.
13. Kepkite 40 minučių, kol į pyrago dalį įkištas dantų krapštukas bus švarus.
14. Leiskite atvėsti keptuvėje, tada švelniai išimkite pyragą iš keptuvės ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
15. Patiekite su sumažintu šokolado-raudonojo vyno sirupu.

Daugiau: 19 praktinių dovanų idėjų draugams be glitimo