Paveldėti pomidorai pradeda debiutuoti visuose ūkininkų turguose ir maisto prekių parduotuvėse. Nors jie yra puikus atsakymas salotoms ir padažams, jie taip pat prideda skanaus patiekalo ir duonos pudingų.
Vėlyvą vasarą ir ankstyvą rudenį nutinka nuostabus dalykas - vietiniai ūkininkų turgūs ir specializuotos maisto prekių parduotuvės pradeda rodyti paveldėtus pomidorus. Nors tiesa, pomidorus galite gauti ištisus metus, paveldas yra labai įvairių skonių, todėl gražiai keičia įprastų romų tempą. Saldesnius „Cherokees“ galite naudoti salotoms, o rūgštesnius „Zebras“ - padažams ar sriuboms. Jūs netgi galite būti šiek tiek drąsesni ir į vištienos ar kepsnių patiekalus pridėti šiek tiek skrudintų pomidorų. Bet jei šiais šiltesniais mėnesiais norite likti nuošalyje nuo sunkesnės mėsos, tada pomidorų duonos pudingas yra atsakymas. Ir su visu tuo sūriu ir supjaustyta duona tai puiki, sveika picos alternatyva.
Pomidorų ir kopūstų duonos pudingas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
- 3 svarai kopūstų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 1 šaukštas čiobrelių, kapotų
- 1 puodelis sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, chardonnay
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 3 puodeliai daržovių sultinio
- 1 pakuotė vienadienės prancūziškos duonos, supjaustyta griežinėliais
- 3 svarai paveldėti pomidorai, supjaustyti 1/2 colio storio
- 10 uncijų Gruyere sūrio, susmulkinto
Kryptys:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Sviestu ištepkite keturių litrų kepimo indą ir atidėkite.
- Kopūstus virkite dideliame puode pasūdytame verdančiame vandenyje dvi minutes, nukoškite. Kai kopūstai atvės, išspauskite vandens perteklių, supjaustykite ir atidėkite.
- Tame pačiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūnų ir čiobrelių ir virkite, kol suminkštės, maždaug penkias minutes. Įpilkite kopūstų ir vyno ir troškinkite, kol vynas sumažės, maždaug penkias minutes. Pagardinkite druska ir pipirais ir atidėkite.
- Užvirkite sultinį vidutinio dydžio puode.
- Kepimo indo dugną išklokite trečdaliu duonos, jei reikia, supjaustykite griežinėliais. Ant viršaus uždėkite pusę pomidorų skiltelių ir pusę kopūstų mišinio. Pabarstykite druska ir pipirais bei puse sūrio. Kartokite sluoksnius vieną kartą, baigdami duona. Karštą sultinį supilkite ant visos duonos. Uždenkite aliuminio folija ir virkite 50 minučių. Atidenkite indą ir kepkite dar 10 minučių arba kol duona taps auksinės rudos spalvos. Leiskite pudingui atvėsti 10 minučių ir patiekite.
Kiti pomidorų receptai
Lašinių salotų pomidorų (BLT) užtepėlė
Sūrio, pomidorų ir špinatų pyragas
Žolelių ir ožkos sūrio įdaru vyšniniai pomidorai
