Retro maistas yra tarsi retro mada. Tik laiko klausimas, kada tai, kas jau buvo, vėl taps (o maisto atveju - skanu).
Priklausomai nuo to, kuriame dešimtmetyje užaugote, vienas ar keli iš šių senovinių maisto produktų gali atrodyti kaip namie. Dabar turite pasiteisinimą kitą vakarienę paversti laiku-jūsų mėgstamiausias „pasenęs“ klasikinis maistas vėl gali būti kietas.
Aš pasirinkau kai kurių karščiausių virtuvės šefų ir kulinarijos ekspertų smegenis, norėdamas sužinoti, kuris retro maistas grįžo ir yra geresnis nei bet kada:
1. Velniški kiaušiniai
Aš visada linksminuosi su savo vyru dėl nenumaldomos priklausomybės velniški kiaušiniai, bet dabar atrodo, kad turėsiu suvalgyti savo žodžius (ir jo kiaušinius). Virtuvės šefas Jean-Marie Lacroix šį mėgstamą 1950-ųjų užkandį vadina naujausiu maisto tendencijų sugrįžimu, šiuo metu puošiančiu „Brûlée Catering“Meniu. „Velniški kiaušiniai sugrįžta priešpiečiams, užkandžiams ir praeities užkandžiams. Priklausomai nuo to, ko klausiate, jie niekada nebuvo madingi “, - sako„ Brûlée Catering “rinkodaros vadovė Nina Scimenes.
Donovanas Greenas, sveikatos ir sveikatingumo ekspertas, priduria savo sveiką šio velniško patiekalo interpretaciją, sakydamas: „Velniški kiaušiniai yra pirštų maistas, turintis daug galimybių dėl priedų. Trynius pakeiskite susmulkintomis morkomis, stambia salsa ar humusu, kad gautumėte sveiką užkandį “.
2. Mėsos paplotėlis
Jūs žinojote, kad tai ateis. „Meatloaf“ nebėra tik epinis aštuntojo dešimtmečio rokeris ar populiarus pigus patiekalas, patiekiamas Didžiosios depresijos metu. Leiskitės į nedidelę kelionę Atwood, apdovanojimų pelnęs restoranas Čikagos centre, ir ten rasite virėjo Briano Millmano išradimą iš senosios klasikos: medžiotojo mėsos pyragas, pagamintas iš visos žvėrienos mėsos briedžio ir elnienos mišinyje, susuktas į 7 uncijų dalis ir apvyniotas lašiniai. Išbandykite mūsų lengvai pagaminama versija namie.
3. Puodų pyragas
Vaizdas: Šviesūs veganai
Amerikos pomėgį kepti pyragus galima atsekti iki Plimuto uolos. Deja, šiandien puodų pyragas nuėjo dinozauro keliu, ir dėl to gali būti kalta mūsų naujai sąmoninga sveikata. Aš, kaip sveikatos riešutėlis, siekiu, kad mityba ir kūno rengyba taptų populiaresnė, tačiau taip pat žinau, kad raktas į ilgalaikį švarų gyvenimą yra nuosaikumas. Bruce'as Rogersas, vyriausiasis virėjas Sveika ir nuoširdi sriuba Niujorke, yra žmogus, kuris supranta, kaip atsitiktinis maistas gali patekti į vietą.
Žinomas dėl to, kad pristatė savo restorano populiarią kalakutienos pyrago sriubą, virėjas Rogersas paaiškina: „Retro maistas mums visada buvo prieinamas, tačiau kurį laiką buvo gėda. Kai visi bandė valgyti liesą, negalėjote sėdėti su dideliu dubeniu „mac“ ir sūrio - netilpsite. Žmonės dabar prisimena, kad sūris skanus, kad kremas ir riebalai-ar jie nori gero senamadiško mėsainio. Retro maistas yra tik patogus maistas ir daro žmones laimingus “.
4. Quiche
Quiche, išpopuliarėjęs JAV po Antrojo pasaulinio karo, gali rėkti priešpiečius moterims, bet velniop, jei tai nėra skanu. Nacionalinis restoranų tinklas „Houlihan“ skatina „kišo sugrįžimą“ Kulinarijos sugrįžimo meniu, kuriame yra pagaminta „quiche Lorraine“ su šonine, karamelizuotais svogūnais, šveicarišku sūriu ir čiobreliais. Nuo pirmojo „Houlihan“ atidarymo 1972 m., Šis „quiche“ sugrįžimas yra tik tinkamas ir nenugalimas.
5. Ramenas
Vaizdas: Michaelas Tulipanas
Sunku rameną pavadinti retro, nes mano meilė žemos klasės makaronams niekada nemirė. Tačiau tai turi būti retro, nes 1971 m. JAV pradėjo importuoti greitai iš Japonijos pagamintus produktus, dar žinomus kaip „Cup O’ Noodles “. Šiais laikais itin madingi restoranai atkreipia dėmesį į tai, kad sulūžę kolegų studentai ir suaugusieji, turintys prastą gomurį (kaip ir aš), vis dar turi ne itin slaptą supakuotą makaroną.
Naujas restoranas Linksminosi Aukštutinėje Vakarų pusėje Niujorke patiekiama gurmaniška ramen makaronų versija: ramen makaronai carbonara, pagaminti iš kiaulienos pilvo ir ironiškai patiekiami momentinėje rameno dėžutėje. Bet žinoma. Išbandykite šiuos lengvi rameno įsilaužimai jei negalite patekti į linksmą.
6. Šakninis alus plaukioja
Jei šakninis alus plaukioja priversti pagalvoti apie 1950-ųjų „Woolworth“ sodos fontaną, įvažiavimus ir senų laikų muziką, tau pasisekė. Nacionalinė šaldytų ir šaldytų maisto produktų asociacija, organizacija, dirbanti su populiarių maisto tinklaraštininkų ir virėjų tinklu, teigia, kad šakninio alaus plūdės vėl tapo madingos. Norėdami gauti daugiau įrodymų, patikrinkite Billy Parisi šakninio alaus plūdės receptas sukurtas NFRA vardu.
Parisi dalijasi: „Prisimenu, kai buvau vaikas, desertui visada užsisakydavau šakninio alaus plūdės. Ne ledai ar pyragas ar pyragas - norėjau ledų plūdės. Na, greitai persikelkite į priekį 25 metus, ir aš vis dar to noriu, todėl ėmiausi ir prikabinau šį šakninio alaus plūdės receptą, pažodžiui susideda iš penkių ingredientų, kuriuos galite pagaminti keturis, jei norite tiesiog nusipirkti plaktos grietinėlės iš skardinės “.
7. Tuno makaronų užkepėlė
Vaizdas: Maisto perdirbimo mamos/„Flickr“
Jei ne patikimas tuno makaronų troškinys, aš galbūt neišėjau iš vidurinės mokyklos. Mano mama troškinimus vadino savo „specialybe“, o mes daug daugiau nevalgėme. Ir lygiai taip pat, kaip ir pora platėjančių džinsų, kuriuos dėvėjau vidurinėje mokykloje, aš ir toliau myliu savo meilę troškintuvas nuo to laiko - tik tuo atveju, jei kada nors madinga atsirado didelė krakmolingų maisto produktų masė kepimo skardoje vėl. Man pasisekė, nes tuno makaronų troškinys grįžo ir yra geresnis nei bet kada.
Pirmąjį tuno makaronų troškintuvo receptą galima rasti 1939 m Supaprastintas maisto gaminimas, Karštos vakarienės „Happy Home“ maisto tinklaraštininkė Erin Flugstad naujai sukasi seną mėgstamiausią. Ji vadina ją atgaivinta tuno makaronų troškintuvo receptas „klasikinis komforto maistas be sriubos“. Aš užtruksiu kelias sekundes, prašau.
Daugiau retro maisto
10 iškeptų kiaušinių įsilaužimų, kurie labai palengvina procesą
16 pavasario indų, kuriuos galite keisti kas mėnesį
Padarykite, kad šakninis alus plauktų geriau - paverskite juos keksiukais
