Jo daug privalumų gerokai viršija vieną trūkumą. Vis dėlto, dažnai puodelis lieka nepastebimas ir iš proto. Toks yra kulinarinis likimas
daugelio lėtų viryklių - taip pat žinomas prekės pavadinimu „Crock Pot“.
„Net ir jo trūkumas gali būti geras dalykas. Taip, jūs turite galvoti iš anksto, todėl maistas turi laiko virti. Bet tai taip pat reiškia, kad jūsų vakarienė bus paruošta valgyti, kai tik išeisite iš darbo “, - sakė Kanzaso valstijos universiteto Šeimos mitybos programos mitybos pedagogė Kathy Walsten.
„Walsten“ išvardijo šiuos papildomus lėto viryklės naudojimo pliusus:
- Lėta viryklė (arba „Crock Pot“) vasarą atvėsina virtuvę. Žiemą laukia karšti patiekalai.
- Sriuba, pupelės ir troškinys nereikalauja maišymo, jei virti žemai ir laikomi uždengti lėtoje viryklėje.
- Kepta krūtinėlė, kepsnys ir kiti nebrangūs mėsos gabaliukai tampa skaniai švelnūs, kai virti „Crock“ puode.
- Lėta viryklė neturi liepsnos, todėl gali būti saugesnė vaikams, mokantiems gaminti maistą.
- Lėtas virimas yra geriausias būdas sumaišyti skonius. Tai šiandien pakeičia močiutę, kuri visą dieną puode su padažu ar sriuba troškinasi ant degiklio.
„Jei nenorite į vakaro rutiną įtraukti vakarienės ruošimo, paprastai ingredientus galite paruošti prieš naktį“, - sakė Walstenas. „Laikykite juos uždengtus šaldytuve. Tada viskas, ką jums reikia padaryti, yra mesti juos į lėtą viryklę, prijungti prie elektros tinklo ir nueiti “.
Lėtos viryklės paprastai turi du temperatūros nustatymus - žemą (200 laipsnių) ir aukštą (300 laipsnių).
„Dauguma knygų sako, kad viena valanda aukštumoje lygi dvi valandoms žemoje. Tačiau faktas yra tai, kad kepant žemai, mėsa tampa sultingesnė ir švelnesnė. Ir aš neįsivaizduoju, kaip gaminti pomidorų pagrindu pagamintus itališkus patiekalus ant ko nors kito, išskyrus žemą “,-sakė Walstenas.
„Slow Cooker“ ir „Crock Pot“ receptai
- Lėtos virimo kiaulienos čili receptas
- Lėtos viryklės, mažai angliavandenių sūrių brokolių sriubos receptas
- Lėto virimo kepsnių ir juodųjų pupelių čili receptas
