Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie bulvių pasirinkimą, įvairių veislių bulves ir kaip jas paruošti savo šeimai.
Bulvių pirkimas
Turguje rinkitės birias bulves, kurios yra gerai suformuotos, lygios, tvirtos, be akių, be spalvos, įtrūkimų, sumušimų ar minkštų dėmių. Venkite žalių bulvių. Jie buvo veikiami šviesos ir turėjo
kartaus skonio.
Renkantis bulves:
Klasikinės ilgos, rusvos bulvės geriausiai tinka kepti ar kepti
Suapvalintos arba ilgos baltos bulvės tinka virti ir kepti ar kepti
Mažos raudonos bulvės idealiai tinka virti
Kūdikių naujos bulvės geriausiai virti arba virti garuose.
Sandėliavimas
Prieš laikydami bulvių neplaukite. Sumažėja skalbimo greitis. Bulves laikykite sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje. Negalima šaldyti.
Štai keletas sveikų idėjų, kaip į savo patiekalus įtraukti bulvių
Pasak Aidaho ekspertų, geriausia bulvę kelis kartus pradurti šakute, o ne apvynioti folija, kad iškeptų.
Kūrybinės keptų bulvių užpilai
Kepta bulvė su sviestu ir grietine yra riebi ir nuobodi. Išbandykite šiuos kūrybingus ir sveikus priedus, kad džiazuotumėte keptą bulvę.
- Salsa, juodosios pupelės ir kukurūzai
- Supjaustyti, virti brokoliai ir čederio sūris (apdaila po broileriu)
- Varškės sūris su šviežiomis kapotomis žolelėmis ir citrinos sulčių išspaudimu
- Supjaustyti, virti šparagai ir šveicariškas sūris (apdaila po broileriais)
- Supjaustyta kepta vištiena ir gvakamolė
- Tunas (konservuotas arba keptas ant grotelių) ir virtos žaliosios pupelės, lengvai įmestos į vinigretę
- Supjaustyti švieži pomidorai, kapoti saulėje džiovinti pomidorai, kapotas šviežias bazilikas ir kubeliais pjaustytas mocarelos sūris, apibarstyti alyvuogių aliejumi (baigti po broileriu)
Bulvių košė yra universalus garnyras
Pridėję keletą paprastų žolelių ir prieskonių, pakeisite jų asmenybę, kad derėtų prie bet kurio etninio meniu. Tiesiog paruoškite savo bulvių košės receptą ir prieš patiekdami išbandykite vieną iš šių:
- Pietvakariai: įpilkite vieną smulkintą čipoto čili (adobo padaže), 2 šaukštus kapotos kalendros
- Pietūs: įpilkite 1/4 puodelio sutrintos šoninės (kiaulienos, sojos ar kalakutienos) su 2 šaukštais kapotų žaliųjų svogūnų.
- Prancūziškai: įpilkite 2 šaukštus kapotų krapų ir 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- Japonų kalba: įpilkite 1 šaukštą vasabio pastos su 2 šaukštais smulkintų laiškinių česnakų
- Itališkai: įpilkite 2 šaukštus paruošto pesto padažo ir 1/4 puodelio parmezano.
Bulvių patarimai ir gudrybės
Hash rudas laiko taupymas
Norėdami sutaupyti laiko, visada laikykite po ranka maišą sušaldytų maišos rudų. Kai pagal receptą reikalaujama bulvių (kad sutirštėtų), kaip pakaitalą naudokite 1 puodelį maišos rudos spalvos.
Per daug sūdytos daržovės?
Įpilkite žalios bulvės gabalėlį, kad sugertumėte papildomą sūrumą. (taip pat tinka padažui, sriuboms, troškiniams ir kitiems virtiems patiekalams)
