Šio vakarienė: raudonojo vyno ir abrikosų troškintos trumpos šonkaulės - „SheKnows“

Trumpi šonkauliai yra viena iš tų skanių mėsų, kuri puikiai tinka lėtai virti. Pasiruošimas gali užtrukti kelias valandas, tačiau galutinis rezultatas visada yra grynas pasitenkinimas. Nesvarbu, ar padažas saldus, ar sūrus, trumpi šonkauliai yra puikus atsakymas į šaltą, žvarbią dieną.

Susijusi istorija. „Rachael Ray“ tailandietiška čili glazūruota lašiša įgauna šio nuostabaus papildymo skonį

Kai lauke šalta ir sninga arba kelias dienas be perstojo lyja, tuščius skrandžius sušildys tik gražus lėtai keptos mėsos gabalas. Tai dienos, kai norisi tik susisukti prie ugnies su gera knyga. Ir niekas nesiseka geriau su riaumojančia ugnimi ir gera knyga, lėtai troškinančia trumpus šonkaulius. Kepimo valandos užpildys jūsų virtuvę svajingu kvapu, kurio niekada negalėtumėte rasti „Glade“ papildinyje, ir skoningas marinatas suteikia mėsai sotumo, kuris yra toks sodrus ir šiltas, tarsi jūsų antklodė pilvukas. Taigi, kai kitą kartą bus šalta ir paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, yra išeiti į lietų ar šlapdribą, ištraukite olandišką orkaitę ir troškinkite trumpus šonkaulius. Jūsų virtuvė ir skrandis jums padėkos.

Raudonojo vyno ir abrikosų troškinti trumpi šonkauliai

Ingridientai

• 3 1/2 svaro trumpi šonkauliai
• 2 šaukštai miltų
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• 1 šaukštelis maltų pipirų
• 1 butelis sauso raudonojo vyno (pvz., „Cabernet“ ar „syrah“)
• 3 šaukštai Dižono garstyčių
• 4 skiltelės česnako, maltos
• 2 puodeliai džiovintų abrikosų

Kryptys

1. Suberkite miltus, druską ir pipirus į maišelį su užtrauktuku. Įdėkite trumpus šonkaulius po 3 arba 4 partijas vienu metu. Uždenkite maišelį ir suplakite, kad šonkauliai būtų padengti miltais, druska ir pipirais. Išimkite šonkaulius iš maišelio ir dėkite į didelę olandišką orkaitę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Apkepkite šonkaulius, maždaug 2 minutes iš vienos pusės. Šonkaulius perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite vyną ir garstyčias ir atidėkite.
3. Įpilkite česnako į puodą ir virkite 1-2 minutes. Įmaišykite vyno mišinį, iš keptuvės dugno nubraukite parudavusius gabalėlius. Suberkite abrikosus ir šonkaulius, padidinkite ugnį ir užvirkite.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir troškinkite, kol mėsa nukris nuo kaulo, apie 3 valandas. Patiekite mėsą ir abrikosus su padažu.

Kiti „Ji žino“ trumpų šonkaulių receptai

„Cabernet“ troškintos trumpos šonkauliai

Saldžios korėjietiškos trumpos šonkaulės

Šokoladu padengti trumpi šonkauliai