Maisto gaminimo nesėkmės yra dažnas reiškinys, nesvarbu, kaip dažnai gaminate maistą. Net ir geriausi receptai, daugiausiai laiko turintys patiekalai ir stabiliausia ranka ant orkaitės kartais gali sujaukti. Geros naujienos yra tai, kad šiek tiek papildomai druskos gali išgydyti daugumą maisto gaminimo negalavimų.
Ar žinojote, kad jūsų sandėliuke yra stebuklingo ingrediento? Taip, net jei jūs niekada ir niekada negaminate maisto, tikriausiai vis tiek kažkur jūsų virtuvėje (ar netoliese) slypi šis vienas dalykas. Kas tai? Tai druska. Teisingai. Druska gali išspręsti beveik visas maisto gaminimo problemas, su kuriomis galite susidurti, nesvarbu, koks yra patiekalas, ar jūsų virimo talentai.
1. Liesos daržovės
Taip, geriausias būdas valgyti daržoves yra jų pikas, vis dar trykštantis visais vitaminais ir skoniu. Žinoma, kartais vis tiek turite virti savo daržoves, o kai pastebėsite, kad jos šiek tiek plokščios, įberkite druskos. Šiek tiek žiupsnelis gali sužadinti skonio receptorius ir paimti paprastų, šaldytų daržovių ar traškesnių maisto produktų likučių, kurie gali būti šiek tiek praėję ir tapti išskirtiniais.
2. Vandeninga sriuba
Vandeninga sriuba yra įdomi problema. Jei nerimaujate dėl vandeningumo, pabandykite šiek tiek kukurūzų krakmolo srutų. Tačiau jei jums rūpi skonio trūkumas, kreipkitės į druską. Netgi įprasta druska gali suteikti sriubos skoniui malonumo, tačiau, jei galite, eikite su jūros druska ir suteikite sriubai papildomą užuominą.
3. Pasenusio skonio duona
Jei pastebite, kad jūsų namuose keptos duonos skonis pasenęs, įpilkite papildomos aštuntosios ar ketvirtadalio šaukštelio druskos. Kita vertus, jei esate įstrigęs kepalu, kurio tiesiog neįmanoma išmatuoti, pabandykite pridėti ploną sviesto arba neriebaus sūrio sluoksnį ir pabarstykite rūkyta druska. Nustebsite, koks geras jis gali būti.
4. Makaronai be skonio
Dalyvis konkurse Geležinis virėjas kartą sakė atradęs, kad norint paruošti tobulus makaronus, virimo vanduo turi būti tokio pat sūrumo kaip Viduržemio jūra. Nors mes negalime tiksliai pasakyti, koks tai skonis, mes galime pasakyti, kad jūs turite beveik pasūdyti savo makaronų vandenį, kad jis būtų kaip bet koks skonis. Dar geriau, jei pridėsite druskos, tai padės ir kitoms kvapiosioms medžiagoms, kurias įdėjote į verdantį vandenį.
5. Nuobodi karamelė
Sunku patikėti, kad toks dalykas egzistuoja, tačiau, kaip ir bet kas kitas, karamelę skonio receptorių skyriuje gali prireikti paspartinti. Štai kodėl sūdyta karamelė tapo daiktu. Karamelė savaime yra tiesiog lipni ir saldi. Įpilkite druskos ir ji taps daug apvalesnė ir gilesnė.
6. Pigus šokoladas
Šokoladas, kaip ir karamelė, gali pasistiprinti druska, ypač druska su didesniais kristalais. Druska pažadina daugiau skonio receptorių (įskaitant, kartais, šiek tiek umami), o didesni kristalai suteikia pigesniam šokoladui mišinį ir tekstūros skyriuje.
7. Bjaurūs ankštiniai augalai
Pupelėms reikia druskos. Kadangi dauguma pupelių yra virtos, jos būna tarsi beskonės, dažnai vandeningos, dažniausiai minkštos ir apskritai neskanios. Pridėjus sveiką žiupsnelį druskos, jie šiek tiek pašalina tą vandeningumą ir įgauna tvirtesnį skonį.
8. Sušlapusios gruzdintos bulvytės
Druska negali išgydyti bulvių sūrumo. Tikrai, nelabai gali. Tačiau, jei į bulvytes įberiate pakankamai druskos, aliejus šiek tiek sugeria baltus daiktus, o bulvytės pradeda skinti daug, daug geriau.
9. Plokščias kepsnys
Taip, net kepsnys gali būti šiek tiek nuobodus be tinkamo druskos kiekio. Netiki? Pabandykite iškepti du kepsnius. Vieną gausiai uždenkite druska, o kitą palikite nesūdytą. Pamatysite, kad dėl druskos kepsnys skonis labiau primena jautieną.
10. Neskanios vištienos krūtinėlės
Pripažinkime: nėra nieko mažiau jaudinančio už nepakankamai paruoštą vištienos krūtinėlę, kuri buvo iškepta ir išmesta į lėkštę. Štai kodėl jūs bent jau turėtumėte vištieną pagardinti kaip kepsnį. Tačiau jei norite tikrai dinamiškos vištienos, užvirinkite ją sūrymu. Marinavimas reiškia vištienos mirkymą druskos vandenyje mažiausiai 30 minučių. Tik šis mažas papildomas žingsnis daro skirtumą pasaulyje.
11. Skurdūs ryžiai
Ar kada susimąstėte, kodėl restoranuose ryžiai yra tokie skanūs? Kai kurie iš jų yra susiję su grūdais, bet daug - su druska. Ryžių virimo vanduo turi būti labai gerai pasūdytas, kad ryžiai būtų kvapni, putlūs ir skanūs.
12. Trapi kava
Remiantis Tomo Clancy romanais, į kavą įdėti truputį druskos yra senas triukas. Šis eksperimentas niekada neturėtų būti išbandytas su tikrai gera kava, tačiau kitą kartą turėsite bendrąjį skardinės miltų negalite išsiaiškinti, kas yra, įberkite labai mažą žiupsnelį druskos ir pažiūrėkite, ar skonis gerėja.
13. Sudegęs maistas
Ar kada nors atsidūrėte su maistu, kuris teigiamai sudegė ir nežinote, ką daryti? Pabandykite nuvalyti sudegusią dalį ir įpilti daug druskos. Maistas turi būti toks sūrus, kad niekas nežinos, kad jis sudegė.
Gerai, taigi tai nereiškia, kad jūsų maistas bus valgomas, tačiau dauguma žmonių du kartus negalvos apie tai, kad sunkiai elgiasi su druska, o deginant maistą paprastai pasijuokiama ...
14. Vaiko gaminimo nesėkmės
Manome, kad puiku, kai mūsų vaikai išverda „šunų sriubos“, bet kokių skardinių, kurias galėtų rasti spintoje, atidarymo. Tai puiku iki tol, kol turime ją suvalgyti, tokiu atveju šiek tiek druskos iš tikrųjų gali padaryti stebuklų, kad iš keisto alaus išgautų tam tikrą skonį. Kita vertus, galite naudoti aukščiau aprašytą sudeginto maisto metodą ir supilti tiek, kad sriuba taptų „per sūri valgyti“.
Šis metodas veikia tik vieną kartą, nes kitą kartą sakė, kad vaikai nepridės druskos ir neleis jums jo pridėti.
15. Aktyvūs saldūs dantys jūsų valgyklose
Nesvarbu, ar balandžio pirmosios, ar norėdami pasakyti, jei norite pagaminti pyragą, kurio niekas nemėgs, iškeiskite druską ir cukrų į deserto receptą. Rezultatas yra toks nevalgomas, kad bus nepamirštamas.
Daugiau apie druską
Sūrymo kalakutiena: šaukštas užpilti Padėkos dienos paukštį
Marinuotame agurke: kaip pataisyti pernelyg sūrų maistą
Druskoje sutrinta kepta visa žuvis
