Šokoladiniai sausainiai, pagaminti jūsų virtuvėje, yra puiki dovana
Valentino diena ar jubiliejai. Jie taip pat puikiai tinka vestuvėms
dušai ar pasveikinimo dovana grįžusiems medaus mėnesio svečiams. Lengvas, bet
skanu, jie sukelia šypsenas su kiekvienu kąsniu.
Šokolado meringues
Ingridientai:
3 kiaušinių baltymai
3/4 šaukštelio vanilės
3/4 puodelio cukraus
3/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
Šokolado glazūra (žemiau)
Nurodymai:
1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su vanile, kol susidarys minkštos smailės (galiukai susisuka).
2. Palaipsniui įpilkite cukraus, plakite, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai). Kiaušinių baltymų mišinį persijoti kakavos milteliais; švelniai įmaišykite kakavos miltelius į kiaušinių baltymų mišinį.
3. Ant sausainių lapo, padengto rudu popieriumi, pypkės mišinį per konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės galu.
4. Kepkite 300 laipsnių F orkaitėje 35-40 minučių. Nulupkite popierių; atvėsinkite ant grotelių.
5. Pusę kiekvieno sausainio pamirkykite šokolado glazūroje. Dėkite ant vaškuoto popieriumi iškloto sausainių lakšto, kol šokoladas sukietės. Padaro 36.
Šokolado glazūra: Puode ištirpinkite 1/2 puodelio pusiau saldaus šokolado gabalėlių arba tris kvadratus (3 uncijos) pusiau saldaus šokolado ir 1 šaukštą sutrumpinto.
Sudėti širdies slapukai
Ingridientai:
1/2 puodelio sviesto arba margarino
1 puodelis tvirtai supakuoto rudojo cukraus
1 kiaušinis
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
3 uncijos ištirpinto nesaldinto šokolado
1 puodelis pusiau saldaus šokolado drožlių, ištirpęs
1/2 puodelio smulkiai maltų migdolų
2 puodeliai miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio soda
1/4 šaukštelio druskos
3 šaukštai išgarinto pieno
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Dideliame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purumo. Įpilkite kiaušinį ir plakite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės ir šokolado, plakite iki vientisos masės. Įmaišykite riešutus.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kitus keturis ingredientus. Maišykite sausą mišinį pakaitomis su pienu į kreminį mišinį, maišydami, kol susidarys minkšta tešla.
3. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. miltais pabarstytą kočėlą iškočiokite iki 1/4 colio storio. Iškirpkite figūras naudodami įvairių dydžių širdelių sausainių pjaustytuvų rinkinį arba pasidarykite savo šablonus iš popieriaus ir supjaustykite juos aštriu peiliu.
4. Perkelkite sausainius į riebalais išteptą skardą. Kepkite 10-12 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.
5. Pradedant nuo didžiausio dydžio, sudėkite du kiekvieno dydžio slapukus. Kiekvieną krūvą suriškite auksine juostele, tada apvyniokite plastikine plėvele arba celofanu. Surinkite viršuje ir vėl suriškite juostele ir pritvirtinkite dovanos etiketę.
Šokoladiniai migdolų kaulai
Ingridientai:
4 uncijos saldaus kepimo šokolado
2 šaukštai pieno
1/4 puodelio cukraus
3/4 puodelio suminkštinto margarino arba sviesto
2 arbatinius šaukštelius vanilės
2 puodeliai universalių miltų
1/4 šaukštelio druskos
1 (3-1/2 uncijos) vamzdelio migdolų pasta
Cukrus
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą piene, retkarčiais pamaišydami iki vientisos masės.
2. Dideliame dubenyje išplakite 1/4 puodelio cukraus ir margarino iki šviesios ir purios masės. Sumaišykite šokolado mišinį ir vanilę. Įmaišykite miltus ir druską; gerai ismaisyti.
3. Iš apvalių šaukštelių tešlos suformuokite rutuliukus. Padėkite 2 colių atstumu vienas nuo kito ant nesuteptų sausainių lakštų. Kiekvieno slapuko centre padarykite įdubą. Užpildykite menka 1/4 šaukštelio migdolų pasta. Paspauskite tešlą aplink įdarą, kad apsemtų.
4. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje 9-11 minučių arba kol sustings. Pašalinti iš lakštų; apvolioti cukruje. Visiškai atvėsinkite. Padaro 4 dešimtis sausainių.
Šokoladinis pyragas
Ingridientai:
1 puodelio sviesto
2/3 puodelio konditerijos cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 1/2 puodelio universalių miltų
1/4 puodelio kakavos
1/4 šaukštelio druskos
Konditeriai cukraus
Nurodymai:
1. Dideliame dubenyje supilkite sviestą, cukrų ir vanilę. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir druską. Į sviesto mišinį įmaišykite miltų mišinį.
2. Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir atvėsinkite 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Paspauskite tešlą į 15x10x1 colių želė ritininę skardą. Kepkite 30 minučių.
3. Išimkite iš orkaitės ir keptuvėje išpjaukite šiltus sausainius, naudodami 2 colių pločio širdies formos sausainių pjaustytuvą. Išimkite sausainius iš keptuvės ir atvėsinkite ant grotelių. Sausainius apibarstykite konditeriniu cukrumi ir laikykite sandariame inde.
Dovanų teikimas
Slapukai gali būti dedami į dekoratoriaus skardines (Viktorijos laikų dizainas būtų ypatingas) arba dekoratyvinius celofaninius maišelius. Taip pat galite siūti labai paprastus gobeleno maišelius ir viršuje surinkti juostelę, įdėję plastikinį maišelį su sausainiais viduje. Pinti krepšeliai, iškloti senovinėmis servetėlėmis, taip pat gali būti naudojami gražiai senamadiškai išvaizdai. Norėdami pridėti tą elegantišką išvaizdą, lankams naudokite auksines vielos kraštų juosteles arba elegantiškų spalvų šilko juostelė.
