Jei negirdėjote apie paleo ar urvinio žmogaus dietą, gali būti, kad gyvenote po uola (arba oloje)! Sužinokite paleo valgymo pagrindus.
Iš naujo atraskite praeitį
Kas yra paleo dieta? Tai dieta, pagrįsta (didžiąja dalimi) valgant maistą, kurį mūsų urvinių protėviai būtų valgę prieš tūkstančius metų. Neleisk, kad neišgryninta urvinio žmogaus reputacija tavęs atbaidytų. Yra daug puikių „Paleo“ receptų, kaip numušti kojines (įskaitant žemiau pateiktą, skirtą urvinio čili).
Dietos idėja yra ta, kad mūsų kūnai yra genetiškai užprogramuoti valgyti taip, kaip valgė mūsų protėviai iki žemės ūkio revoliucijos. Kitaip tariant, valgykite tai, ką galėtumėte medžioti, žvejoti ir rinkti bei pašalinti perdirbtus maisto produktus.
Lorenas Cordainas, daktaras D., yra judėjimo „Paleo“ įkūrėjas. Cordaino ir jo kolegų atlikti tyrimai atskleidė, kad paleo žmonės paprastai nebuvo sirgę lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos, nutukimas ir kt.
Kas yra meniu
Galbūt nemanote, kad „Paleo“ dieta yra tvirta, bet taip yra. Galite mėgautis mėsa (eikite prie liesos mėsos ir laikykitės atokiau nuo perdirbtos mėsos); jūros gėrybės; daržovės ir vaisiai; riešutai, sėklos ir uogos; sveiki aliejai, tokie kaip kokosų aliejus, avokadų aliejus ir alyvuogių aliejus; ir kiaušinius. Rinkdamiesi maistą, jei įmanoma, stenkitės laikytis žolės, laisvai laikomos mėsos, laukinės žuvies ir šviežių vaisių bei daržovių, ypač ekologiškų.
„86“
Jūs nebūtumėte matę, kad paleolito laikais žmonės pietaudavo ir valgydavo greitą maistą bei fasuotus sausainius, o tai reiškia, kad šie maisto produktai nėra įtraukti į paleo dietą. Taip pat nėra grūdų, pieno produktų, ankštinių augalų (įskaitant žemės riešutus), bulvių ir rafinuoto cukraus.
Tačiau atminkite, kad yra daug „Paleo“ dietos interpretacijų, ir žmonės čia ir ten daro išimčių. Pavyzdžiui, kai kurios dietos versijos neįtraukia pomidorų ir baklažanų, o kitos - ne. Be to, druska nėra standartinė Cordaino plano dalis, tačiau jūros druskos galite naudoti saikingai. Nors cukrus nėra įtrauktas į dietą, žalias medus yra.
Nereikia stengtis mėgautis „Paleo“ dietos skoniais ir privalumais. Kai kurie sveikatos ekspertai teigia, kad „Paleo“ dietos valgymas net 80 proc. Nesvarbu, ar laikotės „Cordain“ „Paleo“ dietos versijos, ar kitos, kuri gali būti labiau viduryje, pirmiausia pasikalbėkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Išbandykite šį „Caveman Chili“ receptą
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 1 svaras liesos maltos jautienos
- 1 didelė morka, supjaustyta kubeliais
- 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
- 1/4 puodelio supjaustyto baltojo svogūno
- 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 1 (15 uncijų) skardinės pomidorų padažo
- 1 (15 uncijų) skardinės pomidorų su sultimis
- 1-1/2 šaukštelių Kajeno pipirų
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
Nurodymai:
- Įdėkite maltą jautieną į didelę nelipnią keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kepkite, sudaužę šaukštu, kol paruduos. Išleiskite aliejaus perteklių.
- Įdėkite didelį indą arba olandišką orkaitę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite maltos jautienos, morkų, salierų, svogūnų, cukinijų, česnako, pomidorų ir pomidorų padažo bei kajeno, jūros druskos, kmynų ir džiovintų čiobrelių.
- Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį. Įmaišykite alyvuogių aliejų, uždenkite ir virkite apie 90 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Patiekite atskiruose dubenėliuose, papuoštuose kubeliais pjaustytais svogūnais.
Daugiau sveikų receptų
Tofu ir juodųjų pupelių pusryčių burritos
Kokia yra švari mityba ir receptai, kuriuos reikia išbandyti
Žemės riešutų sviesto pudingas be glitimo
