Man patinka vartoti tradicinius receptus ir išmušant juos iš parko keičiant ingredientus. Tradicinį pesto sudaro švieži bazilikai, pušies riešutai, alyvuogių aliejus, citrina ir parmezano sūris. Taip, tai nuostabu ir be galo universalu.
Tačiau būkite šiek tiek kūrybingi naudodami savo maišytuvą ir keletą sandėliukų, ir kiekvieną savaitės naktį galite išplakti naują pesto. Sukeiskite žoleles ir riešutus ir „pesto chango“! Šiame kalendros-migdolų pesto, šviežio imbiero ir česnako užuominomis gaunamas puikus padažas žuviai, vėžiagyviams, vištienai ir kepsniui. Štai kaip tai padaryti.
Cilantro-migdolų pesto su imbieru ir česnaku
Ingridientai:
- 1/2 puodelio susmulkintų migdolų
- 1 puodelis supakuotų šviežių kalendros lapų
- 1/4 puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio arba, jei reikia, daugiau
- 1 šaukštas malto šviežio imbiero
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1 žingsnis. Migdolus sudėkite į nedidelę sausą keptuvę ir keptuvę padėkite ant vidutinės ugnies. Kepkite 2-3 minutes, kol riešutai bus aukso rudos spalvos ir apskrus, dažnai purtant keptuvę.
2 žingsnis. Riešutus perkelkite į maišytuvą ir įpilkite kalendros, sultinio, imbiero, česnako ir aliejaus.
3 žingsnis. Sutrinkite iki vientisos masės, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio, kad susidarytų tirštas pesto, prireikus nubraukite šonus.
4 žingsnis. Pagardinkite pagal skonį druska ir juodaisiais pipirais ir mėgaukitės!
