Artišokų receptai - Puslapis 2 - SheKnows

Susijusi istorija. Šį vakarą paruoškite 15 lėtai virti daržovių pusių

Paprasti garinti artišokai su alyvuogių aliejaus panardinimo padažu

Padaro 4 porcijas

Ingridientai:

• 4 sveiki artišokai
• 8 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai:

1. Nuplaukite artišokus vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Nupjaukite stiebo apačią ir pašalinkite mažus lapus. Nupjaukite smailus ir rudus lapus iš viršaus.
2. Tuo tarpu įdėkite garų krepšį į didelio puodo dugną ir pripildykite puodą maždaug 2 colių vandens. Užvirkite vandenį ir sudėkite artišokus į puodą, koteliu žemyn.
3. Uždėkite puodą dangčiu ir leiskite garui 20–30 minučių arba kol suminkštės.
4. Išimkite artišokus ir padėkite ant lėkštės; leiskite atvėsti šaldytuve, kol atvės.
5. Kai būsite pasiruošę valgyti, sumaišykite aliejų su druska ir pipirais. Nuimkite lapus ir panardinkite į aliejų.

Artišokai Benediktas

Receptai mandagūs Artišokų patariamoji taryba Kalifornijoje

Padaro 4 porcijas

Ingridientai:

• 4 vidutinio dydžio artišokai
• 4 griežinėliai (1/4 colio storio) Kanados lašinių
• 4 kiaušiniai
• 3 kiaušinių tryniai
• 1/4 puodelio vandens
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1/2 puodelio sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1/8 šaukštelio paprikos
• Žiupsnelis raudonųjų pipirų

Nurodymai:

1. Paruoškite ir garuokite artišokus, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte.
2. Rudos Kanados šoninės griežinėliai keptuvėje. Kepkite kiaušinius verdančiame, pasūdytame vandenyje. Skleisti artišokų lapai atsiveria kaip gėlių žiedlapiai. Pašalinkite artišokų centrinius žiedlapius ir neryškius centrus ir išmeskite. Įdėkite šoninės griežinėlius į artišokų centrus, padengdami dugną, o viršuje - apkeptus kiaušinius.
3. Nedideliame puode virkite kiaušinių trynius, vandenį ir citrinos sultis ant labai silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys burbuliuos kraštuose. Įmaišykite sviestą po 1 gabalėlį, kol ištirps ir padažas sutirštės. Sumaišykite papriką, raudonuosius pipirus ir druską pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies.
4. Šaukšteliu užpilkite olandiško padažo ant kiaušinių ir patiekite šiltą.

Focaccia įdaryti artišokai

Receptas mandagus Artišokų patariamoji taryba Kalifornijoje

Padaro 4 porcijas

Ingridientai:

• 4 dideli artišokai
• 2 puodeliai focaccia arba žolelių džiūvėsėlių
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 2 šaukštai kapotų itališkų petražolių
• 1 šaukštas kapotų šviežių raudonėlių
• Druskos ir pipirų

Nurodymai:

1. Nuplaukite artišokus po šaltu tekančiu vandeniu. Nupjaukite stiebus prie pagrindo ir pašalinkite mažus apatinius lapus. Nupjaukite viršutinį artišokų ketvirtį; išmesti. Skleiskite lapus; šaukštu pašalinkite centrinius lapus ir neryškius centrus ir išmeskite.
2. Pagal skonį apibarstykite džiūvėsėliais su sūriu, alyvuogių aliejumi, česnaku, petražolėmis, raudonėliu, druska ir pipirais. Įdėkite džiūvėsėlių mišinį tarp artišokų lapų ir užpildymo centrų.
3. Įdėkite įdarytus artišokus į 9 colių kvadratinį kepimo indą. Aplink artišokus užpilkite 2 stiklines verdančio vandens. Uždenkite dangčiu arba folija. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje 40 minučių arba kol artišokai suminkštės.
4. Išimkite artišokus iš kepimo indo ir padėkite ant grotelių; atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Daugiau receptų su artišokais

Viskas apie artišokus
Virėjo Johno Folse'o krabų įdaryti artišokai
Pavasariniai vaisiai ir daržovės

Palikite komentarą