Bandymas išsiaiškinti tai, kas patiks visai mano šeimai, gali būti šiek tiek neįveikiamas, kai kalbama apie valgį mano namuose. Vakarienė gali būti labai sudėtinga išrankiam valgytojui ir vegetarui, į kurį reikia atsižvelgti planuojant vakarienę. Mes visi mėgstame meksikietišką maistą ir visi šiek tiek mėgaujamės aštriu dalyku, todėl štai šis aštrus enchilada quinoa troškinys gimė.
Pilnas purios kvinojos, aštraus raudonojo enchilada padažo ir juodųjų pupelių, užpiltas sūriu, šis sotus padažas yra labai sotus ir visiškai vegetariškas, todėl ši vakarienė yra mano šeimos nugalėtoja. Tai labai paprastas vieno patiekalo valgis, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl.
Aštraus enchilada quinoa troškintuvo receptas
Ši lengva, sveika, be mėsos vakarienė su Meksikos įkvėpimu patiks visiems vakarienės metu. Pabandykite vietoj grietinės naudoti paprastą 0 procentų graikišką jogurtą, kad būtų lengviau užpilti.
Aptarnauja 6
Paruošimo laikas: 15 minučių | Kepimo laikas: 20-25 minutės | Bendras laikas: 35-40 minučių
Ingridientai:
Už troškintuvą
- 2 puodeliai virtos quinoa
- 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nusausintas ir nuplaunamas
- 1 (14,5 uncijos) gali būti aštrus, vidutinis arba švelnus enchilada padažas
- 1-1/2 puodeliai susmulkinto neriebaus sūrio (tinka bet koks skonis, net feta ar Cotija)
Užpildams
- Švieži supjaustyti pomidorai
- Smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai
- Smulkintas raudonas svogūnas
- Šviežiai supjaustyti jalapeños
- Cilantro, papuošimui (neprivaloma)
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir purškite vidutinio dydžio kepimo indą nelipniu virimo purškikliu.
- Į kepimo indą įpilkite virtos kvinojos ir juodųjų pupelių. Kvinoją ir pupeles užpilkite enchilada padažu, o ant viršaus pabarstykite sūrio.
- Kepkite troškintuvą be dangčio apie 20–25 minutes arba kol sūris ištirps ir kvinoja bus karšta.
- Išimkite troškintuvą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti (taip kvinoa taip pat sutvirtės). Papuoškite šviežiais priedais ir patiekite šiltą.
Daugiau sveikų meksikietiškų receptų
Cilantro kalkių ryžių burrito dubenys
Autentiška meksikietiška gvakamolė
Meksikietiško stiliaus vegetariškų salotų įvyniojimai
