Kas yra blogiau nei a kavos trūksta, tai yra tai, kad dėl to trūkumo jūsų kavoje gali būti užpildų ingredientų. Netikra kava? Kažkaip.
Remiantis Amerikos chemijos draugijos susitikime pateiktais tyrimais, atliekamas bandymas, kuris gali padėti pastebėti nepageidaujamus užpildus. Geros naujienos yra tai, kad užpildai nėra kenksmingi. Vietoj to jie suteikia gamintojams daugiau sprogimo už pinigus.
„Esant mažesnei kavos pasiūlai rinkoje, kainos kyla, o tai skatina sukčiavimą dėl ekonominės naudos“, - sako tyrimų grupės vadovė Suzana Lucy Nixdorf, daktarė D.
Pavyzdžiui, Brazilijoje augalų ligos ir sausros paveikė kavos tiekimą. Štai kodėl užpildų aptikimo testas tampa vis labiau privalomas. (O ir tai, kad dauguma iš mūsų geria „Java“ kaip velniai.)
Remiantis 2012 m. JK atliktu Karališkojo botanikos sodo ir aplinkos tyrimu, 70 proc pasaulio kavos tiekimas dėl klimato kaitos gali išnykti iki 2080 m., tačiau jau dabar matome, kad trūksta. Paprastai Brazilija per metus pagamina apie 55 milijonus maišelių kavos, tačiau šiemet jie tikriausiai turės tik apie 45 milijonus maišelių. Tai yra apie 42 milijardus mažiau kavos puodelių šiais metais.
„Su mūsų testu dabar 95 procentų tikslumu galima sužinoti, ar kava yra gryna, ar buvo suklastota su kukurūzais, miežiais, kviečiais, sojos pupelėmis, ryžiais, pupelėmis, acai sėklomis, ruduoju cukrumi arba krakmolo sirupu “. sako. Problema ta, kad „po skrudinimo ir šlifavimo žaliavos tampa neįmanoma įžvelgti jokio skirtumo tarp kavos pigesnių grūdų, ypač dėl tamsios spalvos ir riebios tekstūros kavos “.
Jos komanda žiūri į keletą užpildų, kurie laikomi priemaišomis, o ne svetimais, iš kurių daugelis yra kavos augalo dalys, kurių neturėtų būti galutiniame produkte... tokios kaip kavos uogos, šakelės ir net purvo. Tai rasti yra svarbu, nes daugelis gamintojų teigia, kad užpildai yra nelaimingas atsitikimas, tačiau Nixdorfas sako, kad tai ne visada gali būti.
Daugiau sveikatos naujienų
Nauja genų mutacija, susijusi su didesne krūties vėžio rizika
Ar norint gyventi ilgiau, reikia mažiau daržovių ir trumpų bėgiojimų?
„Wal-Mart“ parduoda netirpstančius ledus-ar tai saugu?
