Arbata buvo žinoma kaip sveikas gėrimas tūkstančius metų. Kiekvienoje arbatžolėje yra daugiau nei 700 fitocheminių medžiagų, todėl arbatos nauda sveikatai yra plati, o arbata gali būti naudojama ne tik gerti. Gaminant arbatą nuo pradžios iki pabaigos galima gauti skanių patiekalų ir daugybę saldžių patiekalų. Štai keletas patarimų, kaip gaminti maistą su arbata, ir skani arbatos receptų trijulė.
Patarimai, kaip virti prie arbatos
Arbatos patarimas #1: naudokite purią arbatą
Pagrindinis skirtumas tarp birios arbatos ir arbatos maišelių yra arbatžolių dydis ir kokybė. Paprastai arbatos maišelius sudaro suskaidytos arbatžolės ir likučiai, kurie dažnai praranda eterinius aliejus, nes yra tokie maži. Kita vertus, purią arbatą dažniausiai sudaro didesnės arba visos arbatžolės. Gamindami arbatą (ir nemirkydami jos vandenyje) stenkitės visada naudoti purią arbatą ar gerą prekės ženklą arbatos maišelis, kurio žinote, turi didesnius lapus, nes galutiniuose patiekaluose arbatos skonis bus stipresnis.
Arbatos patarimas #2: pasirinkite arbatos rūšį
Juodoji, žalioji, oolong ir balta arbata, keturios dažniausiai pasitaikančios arbatos rūšys, yra „tikrosios arbatos“, o vaistažolių arbatos paprastai reiškia vaisių ar žolelių užpilus, kuriuose dažnai nėra arbatžolių. Jei ieškote arbatos mitybos aspektų, geriausia naudoti tikrą arbatą, tačiau vaistažolių arbatos puikiai tinka virti ir suteiks savo skanią, išskirtinį skonį. Naudokite bet kurią arbatą, kuri labiausiai patinka jūsų skoniui.
Arbatos patarimas #3: kieta arbata arba sveiki lapai
Arbatos mirkymas vandenyje ir jos naudojimas skystoje formoje arba tikrosios arbatžolių naudojimas priklauso nuo jūsų patiekalo. Visos arbatžolės puikiai kepa vištieną ar žuvį, kai derinamos su kitais ingredientais, tokiais kaip medus ir imbieras. Lapus taip pat galima dėti į sultinį ar padažą kaip prieskonį. Rūkyta arbata gali būti naudojama kaip vandens ar sultinio pakaitalas ruošiant ryžius, makaronus, grūdus, sriubas ar naminį spanguolių padažą, tačiau naudokite pusę įprasto vandens arba sultinio ir pusę užplikytos arbatos.
Arbatos patarimas #4: eksperimentuokite
Pabandykite virti su visų skonių arbatomis ir sumaišykite su įvairiais baltymais, daržovėmis, vaisiais ir grūdais. Virimas su arbata taip pat yra puikus būdas panaudoti neišgertą arbatą. Arbatą galima laikyti šaldytuve keletą dienų, o skirtingas arbatas galima sumaišyti, kad būtų sukurtas aromatingas mišinys.
Arbatos receptai
Žalieji su arbatos padažu
Padaro 4 porcijasIngridientai:
1/4 puodelio birios arbatos arba arbatos iš maždaug 11 arbatos maišelių
1 puodelis verdančio vandens
1 šaukštas šviežio imbiero, nulupto ir smulkiai supjaustyto
Alyvuogių aliejus
1–1/2 svarai pašalinami bet kokie žalumynai, kieti stiebai ar šonkauliai
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
5 uncijos minkšto ožkos sūrio, supjaustyto kubeliais arba supjaustyto apskritimais
2 prinokę nektarinai, slyvos arba abrikosai, be kauliukų, supjaustyti skiltelėmisNurodymai:
1. Skrudinkite arbatos lapus keptuvėje 2 minutes, purtydami, kad nesudegtų. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 1 minutę, tada nukoškite, taupydami skystį ir išmesdami lapus. Kepkite imbierą keliuose šaukšteliuose aliejaus 1–2 minutes, maišydami, kad nesudegtų. Į keptuvę įpilkite arbatos skysčio ir įpilkite žalumynų, maišydami, kad susimaišytų. Virkite, kol tik suminkštės ir pagardinkite druska bei pipirais. Paruoštus žalumynus sudėkite į patiekimo indą ir apšlakstykite likusiu arbatos skysčiu. Ant viršaus užpilkite ožkos sūrio ir vaisių gabalėlių ir apšlakstykite papildomu alyvuogių aliejumi.
Arbatos rūkyta vištiena
Padaro 4 porcijasIngridientai:
1 šaukštas pipirų žirnelių
2-1/2 šaukštelių rupios druskos
1 (3–3 1/2 svaro) visa vištiena
1/4 puodelio birios arbatos arba arbatos iš maždaug 11 arbatos maišelių
2 šaukštai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
Azijos sezamo aliejusNurodymai:
1. Kepkite pipirų grūdelius mažoje keptuvėje 5 minutes, purtydami keptuvę, kad nesudegtų. Kai pipirų žirneliai atvės, sutrinkite juos skiediniu ir grūstuvėle arba prieskonių malūnėliu, tada sumalkite druską. Sutrinkite pipirų žirnelius mišinį vištienos viduje ir išorėje ir sudėkite vištieną krūtine į viršų į didelį garintuvą, užvirusį vandens. Virkite 25 minutes arba kol vištiena iškeps. Tuo tarpu vokų vidų ir dangtį uždenkite aliuminio folija. Į voką įpilkite arbatos ir rudojo cukraus ir sumaišykite. Įdėkite stelažą į wok ir padėkite vištieną, krūtine į viršų. Uždenkite voką ant stiprios ugnies ir virkite vištieną maždaug 6 minutes, pamatysite, kad iš woko pradeda sklisti dūmai. Apverskite vištieną ir rūkykite dar 6 minutes. Vištieną nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 15 minučių. Kai vištiena bus paruošta patiekti, lengvai patepkite aliejumi, tada supjaustykite ir patiekite.
Žaliosios arbatos ledai
Padaro 4 porcijasIngridientai:
2 puodeliai nenugriebto pieno
1/4 puodelio birios žaliosios arbatos arba arbatos iš maždaug 11 žaliosios arbatos maišelių
6 kiaušinių tryniai
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
2 puodeliai sunkios grietinėlėsNurodymai:
1. Puode įkaitinkite pieną ir arbatą, kol užvirs. Leiskite pailsėti 5 minutes, tada nukoškite, taupydami skystį ir išmesdami lapus. Kiaušinių trynius ir cukrų išplakite iki vientisos masės ir blyškios spalvos. Supilkite žaliosios arbatos pieną ir padėkite dubenį ant dvigubo katilo. Maišykite mišinį iki tirštos masės. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę.3. Supilkite mišinį į metalinį indą, dubenį ar padėklą ir šaldykite 4 valandas. Supilkite mišinį į dubenį ir plakite iki kreminės masės. Įdėkite ledus atgal į šaldymo indą ir šaldykite dar 4 valandas, pakartodami plakimą ir užšaldymą dar du kartus. Šaukštą ledų supilkite į indą, uždenkite ir šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.
Skaitykite toliau, kad gautumėte daugiau arbatos patarimų ir receptų
Didelės antioksidacinės arbatos
Arbatos rūšys ir nauda sveikatai
Medaus žemės riešutų garinta arbatos duona
