Kaip tik Tėvo dienai ir liepos ketvirtai, desertas, kuriame dera viskas, kas amerikietiška: obuolių pyragas ir šoninė! Padarykite tai tėčiui, mokiniui ar iškylai.
Susijusi istorija. Rachaelio Ray „Cacio“ ir „Pepe“ spragėsiai su šonine pakels jūsų užkandžius kino vakare
Ar receptas su žodžiais „lašinių dulkės“ verčia burną tekėti? Jei taip, tai šis pyragas, kurio kiekviename žingsnyje pilna lašinių, įskaitant - tai tiesa - į plutą susuktas lašinių dulkes, turėtų jus nudžiūti. Šis sūrus ir saldus derinys gali atrodyti šiek tiek keistas, tačiau vienas kąsnis jus užkabins.
Lašinių obuolių pyragas
Ingridientai:
- 9 griežinėliai storos obuolių rūkytos šoninės, padalinti
- 1 lapas šaldytuve
- 5 maži Granny Smith obuoliai (duoda 3 kupinus puodelius, supjaustytus griežinėliais)
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 3 šaukštai klevų sirupo, padalinti
- 1 šaukštą nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- Miltai
Nurodymai:
Lašinių grotelėms:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Perpjaukite šešis šoninės gabalus išilgai per pusę (kad gautumėte ilgas juosteles). Sujunkite bekono juosteles, kad sukurtumėte krepšio pynimo modelį ant folijos išklotos kepimo skardos (su šešiomis horizontaliomis juostelėmis ir šešiomis vertikaliomis juostelėmis, pakankamai dengiančiomis pyragą). Ant viršaus uždėkite kitą folijos gabalėlį, tada ant viršaus uždėkite kitą kepimo skardą, kad pasvertumėte lašinius.
- Kepkite apie 25–30 minučių, kol šoninė taps ruda ir šiek tiek traški. (Patikrinkite groteles maždaug po 15 minučių. Jei bekonas kepa per greitai iš vienos pusės, pasukite keptuvę arba apverskite, jei reikia.)
- Baigę atsargiai perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Rezervas.
Lašinių dulkėms:
- Likusius tris šoninės griežinėlius supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite didelėje keptuvėje. Kepkite, kol šoninė bus labai traški, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti. Keptuvėje pasilikite vieną šaukštą lašinių riebalų.
- Kai šoninės gabaliukai atvės, įdėkite du šaukštus į malūnėlį (naudokite kavos malūnėlį, skirtą prieskoniams) ir paleiskite, kol šoninė sumals iki smulkių dulkių.
- Rezervuokite likusius lašinius.
Dėl pasipriešinimo:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Pabarstykite miltus ant stalviršio ir išdėliokite pyrago tešlą. Pabarstykite lašinių dulkes ant plutos ir paspauskite kočėlu. Paspauskite tešlą į 9 colių tortinę su nuimamu dugnu, įkiškite tešlos perteklių į kraštą, kad susidarytų storesnis kraštas.
- Į pyrago plutą įspauskite sviestu išteptą foliją ir užpildykite pupelėmis ar svarmenimis. Kepkite aklai 20 minučių, tada atsargiai nuimkite foliją, subadykite šakute ir kepkite dar 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Užpildymui:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Obuolius nulupkite, nulupkite ir išimkite šerdį, tada kiekvieną ketvirtį supjaustykite į keturias skilteles. Toje pačioje keptuvėje iškepėte šoninę, įkaitinkite šaukštą lašinių riebalų. Sudėkite obuolius ir likusius lašinių gabalėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maždaug šešias - aštuonias minutes, tada įpilkite cukraus ir cinamono. Virkite dar maždaug tris ar penkias minutes, kol mišinys taps sirupo. Nuimkite nuo ugnies.
- Švelniai sutepkite vidų pusiau maždaug vienu šaukštu klevų sirupo. Užpildykite plutą obuolių mišiniu ir viršų patepkite sviestu. Kepkite 15 minučių.
- Kol pyragas kepa, abi šoninės gardelės puses gausiai aptepkite likusiu klevų sirupu. Po 15 minučių išimkite pyragą, uždėkite ant viršaus groteles ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite dar 15 minučių.
- Prieš pjaustydami leiskite pyragui atvėsti, o šoninei persitrinti.
- Patiekite su šaukšteliu vanilinių ledų, kad gautumėte tikrai amerikietišką desertą!
Daugiau receptų su lašiniais
5 skanūs skanėstai, suvynioti į šoninę
Saldžių lašinių receptai
Lašinių sūrio mėsainių kišenės
