Yra keletas frazių, kurios nuolat sakomos mano virtuvėje. Vienas iš labiausiai paplitusių yra „česnako niekada negali būti per daug“. Jei jūs ir jūsų skonio receptoriai esate bendraminčiai, šis česnakų sriubos receptas kaip tik jums. Nuostabios 50 skiltelių česnako yra skrudinamos iki švelnios ir saldžios ir sutrintos, kad būtų sukurta sodri, kreminė sriuba, kuri yra česnako mėgėjo svajonė.
Česnakai auginami visame pasaulyje ir yra naudojami daugelio rūšių virtuvėse - nuo Indijos iki Italijos iki Amerikos. Česnakai ne tik yra universalus ir kvapnus maisto gaminimo ingredientas, bet ir dėl savo galingų antioksidacinių ir antimikrobinių savybių sveikatos ekspertai ir mitybos specialistai juos vadina super maistu.
„Česnakai turi plačiausią žmogui žinomų antimikrobinių medžiagų spektrą“, - aiškina Naturopatinės medicinos daktarė Erin Kinney. „Tai taip pat skatina natūralią organizmo apsaugą nuo nepageidaujamų įsibrovėlių. Be naudos imuninei sistemai, ji turi papildomą pranašumą - mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo aterosklerozės “.
Šios naudos tampa eksponentiškai didesnės, kuo daugiau valgote česnako. Kai kurie tyrimai rekomenduoja suvalgyti iki dešimt gvazdikėlių per dieną, kad maksimaliai išnaudotumėte šią naudą sveikatai, kuri gali atrodyti bauginanti, kai gaminate maistą tik su keliomis gvazdikėlėmis čia ar ten.
Paprastas būdas žymiai padidinti česnako suvartojimą yra jo skrudinimas. Skrudintas česnakas mažai kuo primena intensyvų aštrų žalio česnako skonį. Skrudinus, jis įgauna malonų švelnų skonį, kuris yra saldus, žemiškas ir kreminis. Pabandykite ją tepti ant duonos šlakeliu alyvuogių aliejaus, kad gautumėte skanią ir sveiką sviesto alternatyvą. Arba išbandykite šį atlaidų, kaimišką česnako sriubos receptą, kuriame be jokių pastangų įtraukiamos stulbinančios 50 gvazdikėlių, kurių sudėtyje yra antioksidantų.
50 gvazdikėlių skrudintų česnakų sriubos receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 5 didelės česnako lemputės (apie 50 gvazdikėlių)
- 2 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir papildomas purškimui
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti
- 1 šaukštas maltų šviežių čiobrelių
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puokštės garnyras (petražolių stiebai, čiobrelių šakelės, lauro lapas susieti su virtuvės virve)
- 3 puodeliai dienos duonos, supjaustytos 1/2 colio kubeliais
- 1 puodelis pusė ir pusė
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Nupjaukite viršutinį česnako svogūnėlių trečdalį ir išmeskite. Supjaustytą lempučių pusę apšlakstykite alyvuogių aliejumi, padėkite ant didelio aliuminio folijos gabalėlio ir užspauskite, sudarydami maišelį. Kepkite 90 minučių arba kol suminkštės ir karamelizuosis. Leiskite atvėsti.
- Kol česnakai vėsta, didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir silpnos ugnies įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir sviesto. Įpilkite svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol jie suminkštės ir taps skaidrūs (apie 12 minučių).
- Atvėsusias skrudintas česnako skilteles išspauskite tiesiai į puodą su svogūnais ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite maltų čiobrelių, vištienos sultinio ir puokštės garni ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, įmaišykite duoną ir troškinkite apie penkias minutes arba kol duona suminkštės.
- Pašalinkite puokštės garni ir sutrinkite trintuvu, porcijomis, iki vientisos masės. Grąžinkite sriubą į puodą, sumaišykite per pusę ir pagardinkite druska ir pipirais. Jei jis atrodo per storas, praskieskite šiek tiek daugiau vištienos sultinio. Patiekite su žolelių česnako skrebučiais (receptas žemiau).
Žolelių česnako skrebučio receptas
Ingridientai:
- 1 puodelis dienos duonos, kubeliais
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto šviežio čiobrelio
Kryptys:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Įpilkite česnako ir čiobrelių ir virkite 30 sekundžių arba tol, kol česnakai tik pradės kvepėti. Įpilkite duonos ir dažnai maišykite arba maišykite, kol duona taps traški.
- Gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir nedelsdami perkelkite ant popierinio rankšluosčio.
Skaitykite apie daugiau būdų, kaip padidinti antioksidantų kiekį
5 būdai, kaip padidinti antioksidantų kiekį šiais metais
Žaliųjų kokteilių ir žaliųjų gėrimų receptai
Mėlynių nauda sveikatai
