Pyragaičiai be glitimo su šokolado įdaru-„SheKnows“

Artėja Helovinas, bet nebijokite! Pasigaminkite šiuos šventinius moliūgų pyragėlius su šokolado įdaru ir visi vaikai pasibels į jūsų duris, kad gautų geriausių skanėstų.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis citrinų aguonų kepalas be glitimo yra ryškus ir nuoširdus skanėstas po visų atostogų bilietų

Kaip jautiesi Helovino proga? Žmonės paprastai patenka į vieną iš dviejų kategorijų: įsimylėjėliai ir nekenčiantys. Čia norėčiau pristatyti trečią kategoriją. Šiandien. Ši kategorija skirta žmonėms, kurie gali to nedaryti meilė Helovinas, bet yra tik maistas. Vadinu save šios kategorijos prezidentu ir steigėju. Kas su manimi? Na, galbūt jums reikia stumti šių glitimo neturinčių moliūgų pyragų-su šokoladiniu sviesto kremo įdaru. Keistai pyragai nėra, kaip keista, pyragai tradicine prasme. Jie taip pat nėra sausainiai, nes jie yra labai minkšti ir minkšti. „Whoopie“ pyragų dalis yra jų puošimas įvairioms progoms. Šį Heloviną, padarykime juos intensyvaus moliūgų skonio.

Ar kada nors gaminote savo moliūgų sviestą? Moliūgų sviestas yra tos paprastos skardinės moliūgų tyrės, kurios visur yra šiuo metų laiku, jei tik galėtų. Jame yra daug mažiau drėgmės nei moliūgų tyrėje, todėl jis yra daug naudingesnis kaip kepimo ingredientas. Ir taip lengva pasigaminti namuose, tiesiog išvirus moliūgų tyrę su klevų sirupu ir obuolių sidro (konkrečias instrukcijas rasite žemiau). Jei pasigaminsite patys, sutaupysite paketą. Lankytina vieta? Moliūgų svieste nėra tikro sviesto. Tačiau šie pyragaičiai tikrai tai daro!

Moliūgų pyragaičiai be glitimo su šokolado įdaru

Išeina 14 kuklių pyragų

Ingridientai:

Kukuliai

• 4 uncijos moliūgų sviesto (pirktas parduotuvėje arba naminis iš žemiau pateiktų nurodymų)
• 2 puodeliai universalių miltų be glitimo (naudokite mėgstamą mišinį arba mano mėgstamą mišinį: 1 puodelis plius du šaukštai smulkių baltųjų ryžių miltų plius 7 šaukštai bulvių krakmolo ir 4-1/2 šaukštai tapijoka miltai/krakmolas)
• 1/2 šaukštelio ksantano gumos
• 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio soda
• 1/2 šaukštelio košerinės druskos
• 1-1/2 šaukštelių moliūgų pyrago prieskonių
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
• 2 šaukštai daržovių sutrumpinimo
• 3/4 puodelio supakuoto šviesiai rudojo cukraus
• 1 didelis kambario temperatūros kiaušinis, sumuštas
• 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
• 1/2 puodelio pieno, kambario temperatūroje
• Oranžiniai geliniai maisto dažai iki norimos spalvos (neprivaloma)

Užpildymas

• 16 šaukštų (224 g) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
• 1/4 šaukštelio košerinės druskos
• 1/2 puodelio olandiškai apdorotų arba natūralių kakavos miltelių
• 3–3–1/2 puodeliai konditerio cukraus
• Be glitimo šokolado pabarstukai dekoravimui (neprivaloma)

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Didelę kraštinę kepimo skardą išklokite nebalintu pergamentiniu popieriumi ir atidėkite.
2. Jei norite pasigaminti savo moliūgų sviestą vidutinio sunkumo dugno inde, sumaišykite 1 (15 uncijų) skardinė moliūgų tyrės su 3 šaukštais gryno klevo sirupo ir 4 skysčių uncijų obuolių sidro arba obuolio sultys. Sumaišykite, kad sumaišytumėte ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sumažės bent per pusę. Prieš naudodami šiame recepte, leiskite atvėsti.
3. Pirmiausia pasigaminkite pyragus. Į didelį dubenį suberkite miltų mišinį, ksantano gumą, kepimo miltelius, soda, druską ir moliūgų pyrago prieskonius ir gerai išmaišykite. Dubenį atidėkite į šalį. Į atskirą, didelį dubenį įdėkite sviesto ir daržovių sutrumpinimo ir plakite rankiniu mikseriu iki šviesios ir purios masės. Įpilkite rudojo cukraus, kiaušinio ir vanilės, plakite, kol gerai sumaišysite po kiekvieno pridėjimo. Įpilkite moliūgų sviesto ir vėl sumaišykite, kad susimaišytų. Sausų ingredientų centre sukurkite šulinį, įpilkite šlapio mišinio ir pieno, pakaitomis tarp dviejų ir gerai sumaišydami. Tešla turi būti lengva ir puri. Jei norite, įpilkite gelio maistinių dažų ir dar kartą sumaišykite, kol pasieksite norimą spalvą.
4. Šaukštą tešlos supilkite į maišelį su 1/2 colio paprastu vamzdžio antgaliu. Ant paruoštos kepimo skardos maždaug 2 colių atstumu viena nuo kitos (1–2 colių pločio tešlos pyragaičius) padėkite ant paruoštų kepimo skardų (jos kepsis). Šlapiais pirštais išlyginkite piliakalnius į maždaug 1/2 colio storio diskus. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintos orkaitės centrą ir kepkite, kol pirštai lengvai paspaudžiami (10–12 minučių). Prieš pildami išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
5. Kol vėsta pyrago puselės, gaminkite įdarą. Dideliame dubenyje su rankiniu maišytuvu (arba su trintuvu ir trintuvu) dideliu greičiu plakite sviestą ir druską iki labai lengvos ir purios masės. Įpilkite kakavos miltelių ir 3 puodelius konditerinio cukraus ir plakite vidutiniu greičiu, kol sausi ingredientai susigers į sviestą. Padidinkite greitį ir toliau plakite, kol taps lengvas ir purus. Supilkite kupiną šaukštą įdaro. Jei jis neišlaiko savo formos, į šaukštą įpilkite daugiau konditerių cukraus, kol tai padarys.
6. Kai pyrago pusės visiškai atvės, sulyginkite panašaus dydžio ir formos puses. Ant kiekvienos poros vieno sausainio apačios uždėkite apie 2 šaukštus įdaro, o ant viršaus uždėkite kitą sausainį, kad uždarytumėte pyragą. Švelniai paspauskite, kad įdaras priglustų prie pyragų kraštų. Švelniai įstumkite matinį priedą į pasirinktinius šokolado pabarstukus ir nupurtykite perteklių. Patiekite iš karto.

Obuolių sidro bandelės be glitimo
Mini obuolių traškučiai be glitimo
Cheddar sūrio bandelės be glitimo