Sėdėdamas priešpiečiams prieš konferenciją nenorėjau kelti triukšmo, todėl valgiau braškėmis raudonai nudažytus ananasus. Kai burnos stogas ėmė tinti, lyg ką tik suvalgiau picos gabalėlį tiesiai iš malkomis kūrenamos ugnies, žinojau, kad vis dar esu alergiška.
Galėjau tęsti pusryčius ir kalbėti konferencijoje. Mano maisto pasirinkimas nėra susijęs su nerimu; jie susiję su mano gerove. Daugelis vaikų ir suaugusiųjų turi gyvybei pavojingų alerginių reakcijų į maistą. Nesu be reikalo išranki; Aš rūpinuosi savo sveikata. Vis dėlto kartais būna nejauku kalbėti ir pasakyti: „Tai man to reikia“.
Per Šv. Patriko dieną Dubline man padavė gabalėlį šokoladinio pyrago. Užsakęs buvau specialiai įspėjęs restorano komandą, kad esu alergiškas braškėms. Staiga aš žinojau, kad jie tiesiog nuplėšė nuo gabalo skriaudžiamus vaisius ir padavė man. Buvau nuskubėjusi į savo viešbutį išgerti vaistų ir jau kitą dieną galėjau dalyvauti parade, tačiau visa patirtis mane labai sukrėtė. Grįžusi namo savo seseriai pabrėžtinai pasakiau: „Aš daugiau niekada nevalgysiu kepinių“.
Ji sakė: „Jūs nesate alergiškas pyragaičiams“.
Aš pasakiau: „Taip, bet aš alergiškas kvailumui“.
Pastaruoju metu Kalifornijoje patyriau, kad virėjai mielai patenkina klientų poreikius. Buvau pakviesta į privačią vakarienę Dave'o Kozo namuose, kad galėčiau paminėti jo naujo restorano projekto pradžią, „Spaghettini“ ir „Dave Koz Lounge“, Beverli Hilse. Kai supratau, kaip kulinarijos komanda stengėsi išspręsti mano maisto problemas, man buvo gėda. Atsiprašiau šefo Scotto Howardo ir jis pasakė: „Aš taip pat turiu alergiją maistui. Džiaugiuosi, kad šis patiekalas jums tinka “.
Vis dar jaučiuosi susirūpinusi dėl to, kad mane laiko išrankiu ir varginančiu svečiu. Mano specialių prašymų poveikis priklauso nuo to, kaip kitas asmuo yra susijęs su rezultatu. Šefas Scottas supranta, kad kai kurie maisto produktai tinka ne visiems, net jei šviežios uogos iš vietinio ūkio yra jo patiekalo pagrindinis elementas.
At „Luxe Sunset Boulevard“ viešbutis, Šefas Olivier žino viską apie mano maisto problemas, pageidavimus ir pageidavimus. Po to, kai jo virtuvėje kartu virėme suflė, jis paklausė, ar galėtų išsiųsti man ir mano vakarienės kompanionui skirtų daiktų. Pagalvojau, ar galiu pasitikėti jo pasirinkimais. Tai pasirodė vienas geriausių mano valgytų patiekalų. Galėčiau valgyti viską! Jaučiausi puikiai, kai mane suprato ir nesijaudina dėl atkeliavusių patiekalų ar to, ką pagalvos mano pietų draugai.
Supratau, kad nors virtuvės šefai nori dirbti su manimi, mano bendrakeleiviai turi daugiau nuomonių. Vienas draugas, kuris taip pat turi maisto alergijos nusivyliau, kai nepasidalinau patiekalais, kuriuos ji galėjo valgyti. Buvau šokiruota, kai ji mane pavadino išrankiu, nes tikėjausi, kad ji bus supratinga. Ji norėjo, kad valgyčiau tai, ko ji norėjo. Tai buvo ne dalijimasis kažkuo ar bendros kalbos paieška, tai buvo jos siekimas. Tai man buvo atskleidžiama.
Prie Forpostas restoranas Goleta, mūsų patiekalai atvyko kruopščiai atrinkti virėjo Dereko, kad atitiktų mano maisto reikalavimus. Viskas buvo fantastiška. Mano pietų kompanionas nustebo, kad trūksta tam tikrų patiekalų, kurie, jo manymu, būtų paryškinti. Virėjas pažvelgė į jį ir pasakė: "Bet Liza to nevalgys!"
Kaip ir visi santykiai, dalijimasis restoranuose veikia geriau ir mažiau staigmenų. Valdydamas lūkesčius kartu su pietų kompanionais ir iš anksto pasakydamas virėjams pageidavimus, patyriau mažiau dramatiškų patirčių. Aš vis dar atsargus konditerijos gaminiams. Tačiau dabar priskiriu save „ypatingiems“, o ne „išrankiems“ - ir tai turi tikslą.
