„Vieno puodo stebuklas“: „Butternut“ moliūgų enchiladas sluoksniuoja nuoširdžius žiemos skonius-„SheKnows“

Gyvenant daugiausia vegetarų namų ūkyje, kartais gali būti sunku būti kūrybingam virtuvėje. Tačiau vienas iš mano mėgstamiausių ingredientų žiemos mėnesiais yra moliūgų sviestas, nes skonis papildo tiek daug patiekalų.

Susijusi istorija. Iš šios vienos slaptos sudedamosios dalies Martos Stewart čili įgauna sodrų ir drąsų skonį

Paimkite, pavyzdžiui, enchiladas. Šis nepaprastai skanus meksikietiškas patiekalas yra be mėsos, naudojant kubeliais supjaustytą moliūgą.

Šiek tiek saldus su tik riešutų užuominomis, bet moliūgas puikiai tinka salotoms, makaronams ir, žinoma, net meksikietiškam maistui. Supjaustytas sviestmedžio moliūgas yra sluoksniuotas su kukurūzų tortilijomis, juodosiomis pupelėmis ir daržovėmis kartu su raudonuoju enchilada padažu ir puikiai iškepamas šiam patiekalui be mėsos.

Vienos keptuvės moliūgo-juodųjų pupelių enchilada kepimo receptas

Aptarnauja 6

Paruošimo laikas: 15 minučių | Kepimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 45 minutės

Ingridientai:

• 2 puodeliai raudono arba žalio enchilada padažo (aš naudojau raudoną)
• 10 mažų kukurūzų tortilijų, supjaustytų kubeliais
• 1 voko taco prieskonių
• 2–1/2 puodeliai kubeliais pjaustyto moliūgo (jei naudojate šaldytą, visiškai atšildykite)
• 1 (15,5 uncijos) gali būti juodos pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
• 1 puodelis konservuotų supjaustytų pomidorų
• 1 mažas saldus svogūnas, susmulkintas
• 1 puodelis kukurūzų branduolių
• 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio

Užpilai

• Šviežia kalendra, papuošimui
• Švieži supjaustyti žalieji svogūnai, papuošimui
• Grietinė, patiekimui

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir purškite kepimo indą nelipniu virimo purškikliu.
2. Į kepimo indo dugną įpilkite kelis šaukštus enchilada padažo, tolygiai paskirstykite ant dugno ir uždenkite kubeliais supjaustytas kukurūzų tortilijas.
3. Įdėkite sluoksnį moliūgų, juodųjų pupelių, kubeliais pjaustytų pomidorų ir kukurūzų, o tada pabarstykite daržoves trupučiu taco prieskonių.
4. Ant viršaus užpilkite daugiau enchilada padažo ir kartokite, kol bus išnaudotos visos daržovės ir tortilijos.
5. Galiausiai ant viršaus pabarstykite susmulkintą sūrį ir kepkite neuždengtą 25 - 30 minučių arba kol moliūgai suminkštės ir sūris ištirps.
6. Išimkite iš orkaitės ir papuoškite šviežiomis kalendra bei žaliais svogūnais.
7. Šaukštu dėkite į lėkštes ir, jei norite, patiekite šiltą su grietine.

Daugiau meksikietiškų receptų

Vegetariško stiliaus meksikietiškų salotų įvyniojimai
Vegetariški lęšių tacos
Lėtos virimo vegetariška taco sriuba