Tai gali skambėti įmantriai ir prancūziškai, bet česnako confit (tariamas con-fee) yra tiesiog česnakas, užplikytas alyvuogių aliejuje. Pasigaminkite patys ir naudokite padažams, makaronams, picoms ir kt.
Jei jums patinka česnakai, jums patiks šis lengvas receptas. Česnakai, virti lėtai ir lėtai kvapniame alyvuogių aliejuje, minkštėja ir saldėja taip pat, kaip ir skrudinant. Galite pagaminti didelę partiją iš karto ir laikyti ją sandariai uždarytame stikliniame inde šaldytuve iki savaitės. Štai keletas idėjų, kaip jį tinkamai panaudoti:
- Viršutinė pica su keliomis skiltelėmis česnako suteikia galimybę akimirksniu ją pakelti.
- Į padažus arba atskirai į makaronus įmeskite šiek tiek česnako ir su šlakeliu aliejaus.
- Į bulvių košę įpilkite česnako confit ir šiek tiek aliejaus, kad greitai susmulkintumėte bulvių košę.
- Norėdami greitai ir elegantiškai išsikepti česnakinės duonos, apipilkite skrudintos batono riekeles aliejumi iš česnako konfito ir ant viršaus uždėkite lengvai sutrintas česnako skilteles.
- Sutrinkite jį į lašinukus ir užtepėles, kad gautumėte papildomo skonio, arba susmulkinkite ir į gvakamolę įpilkite česnako konfitą, kad jis pakiltų į kitą lygį.
Česnako konfito receptas
Išeina 35–40 gvazdikėlių
Ingridientai:
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus*
- 35–40 skiltelių šviežio česnako (apie 1–1/2 galvutės)
- Druskos ir pipirų
Kryptys:
- Nedideliame puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite aliejų.
- Įpilkite česnako; virkite ant labai silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug vieną valandą, atsargiai, kad neparuduotų.
- Uždenkite aliejumi švariame, uždengtame inde šaldytuve iki vieno mėnesio. Česnakui pašalinti visada naudokite švarų šaukštą.
*Pastaba: receptą galima lengvai padidinti arba sumažinti ir iš dalies priklauso nuo puodo dydžio. Iš esmės norite tiek aliejaus, kad tik padengtumėte česnako skilteles.
Daugiau česnako receptų
Ant grotelių keptas filė su česnako skiltelėmis ir raudonojo vyno redukciniu padažu
50 skiltelių česnako sriubos receptas
Vampyrus atstumiantys česnako sūrio sausainiai
