Šis patiekalas reikalauja šiek tiek kantrybės, ypač jei pasirinksite paruošti savo konservuotas citrinas (jei norite tai išbandyti, žemiau pateikiau receptą), tačiau atsipirkimas yra visiškai to vertas. Jūs taip pat galite išmėginti savo marinavimą savo jalapeños, tačiau parduotuvėje pirktos versijos, kurias turiu prieiti, yra gana nuostabaus skonio, todėl laikausi jų.
Jei gaminate savo konservus ir jaučiate įkvėpimą, galite juos mesti į salotas, ant avokado skrebučių arba troškinti kario. Kartų ir aštrų skystį taip pat naudojau salotų padažams.
Jūs tikrai užsikabinsite citrinų konservus nuo pat pirmojo šio dekadentiško citrinų kąsnio.
Gero apetito!
Citrinų receptas
Aptarnauja 2
Ingridientai:
- Alyva
- 4 ketvirčiai konservuotos citrinos, kapotos (receptas žemiau)
- 7 česnako skiltelės, supjaustytos
- 1/2 svaro linguino
- 4 šaukštai sviesto
- 1/2 didelio jalapeño, supjaustyto
- 2 šaukštai šviežių raudonėlių
- 2 šaukštai paprastos arba itališkos skrudintos panko džiūvėsėlių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Parmezanas
Nurodymai:
1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Konservuotas citrinas virkite aliejuje apie 2 minutes. Įpilkite česnako ir virkite, kol jis kvepės, maždaug 1 minutę. Šaukštu išpjaukite citriną ir česnaką iš keptuvės ir į virtuvinį kombainą, keptuvėje palikdami kuo daugiau aliejaus.
2. Virkite linguiną pagal pakuotės instrukcijas. Prieš nusausindami atidėkite 1/2 puodelio makaronų vandens. Į virtuvinį kombainą supilkite rezervuotą makaronų vandenį su virta citrina ir česnaku ir sutrinkite iki kreminės masės.
3. Supilkite citrinos tyrę atgal į keptuvę ir įpilkite sviesto. Virkite ant vidutinės ugnies su jalapeños ir maždaug 1/8 puodelio vandens maždaug 3–4 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite raudonėlio ir virkite, kol žolelės taps kvapios ir padažas sutirštės.
4. Supilkite padažą su makaronais, kol tolygiai pasidengs. Patiekite karštą su skrudintais panko džiūvėsėliais ir parmezanu.
Konservuotų citrinų receptas
Nuo Tori Avey
Ingredientai ir reikmenys:
- 1 (1 litras) masono indelis
- 6-8 sveikos citrinos
- Aštrus peilis
- 4-5 šaukštai druskos
- Medinis grūstuvas arba šaukštas
Nurodymai:
- Pradėkite valyti „Mason“ stiklainį karštu, muiluotu vandeniu. Išdžiovinkite jį švariu rankšluosčiu. Nuvalykite citrinų išorę, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite citrinų galus, kad gautumėte plokščią viršų ir apačią. Padėkite citriną ant vieno iš plokščių galų ir supjaustykite į 4 ketvirčius.
- Į „Mason“ stiklainio dugną įpilkite 1/2 šaukšto druskos. Įdėkite citrinos skilteles į ketvirčius ir sandariai supakuokite jas į stiklainį. Galite paspausti ir ištraukti kuo daugiau sulčių mediniu grūstuvu ar šaukštu. Ant 4 skiltelių tolygiai pabarstykite 1/2 šaukšto druskos.
- Kartokite su kiekviena citrinos ketvirčiu, pakaitomis sluoksniais po 4 skilteles ir 1/2 šaukšto druskos, kol indelis bus sandariai supakuotas su citrinomis. Pabarstykite 1 šaukštą druskos ant paskutinio griežinėlių sluoksnio.
- Uždarykite stiklainį ir laikykite citrinas vėsioje, sausoje vietoje mažiausiai 1 savaitę. Kartkartėmis papurtykite, kad išsiskirtų sultys ir druska. Po savaitės jie yra minkšti, permatomi ir paruošti naudoti. Taip pat galite juos perkelti į šaldytuvą, jei nenaudojate jų iš karto.
- Kai būsite pasiruošę naudoti citrinos griežinėlį, išimkite jį iš stiklainio ir nuplaukite, kad pašalintumėte druskos perteklių. Ištraukite visą likusią citrinos minkštimą ir kauliuką nuo žievės ir išmeskite. Supjaustykite konservuotą citrinos žievelę pagal savo receptą arba bet kuriuo kitu būdu.
- Citrinas galite laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių.
Istorijos, kurios jums rūpi, pateikiamos kasdien.
