Vietnamo kiauliena karameliniame padaže (thit heo kho) - „SheKnows“

Maistui, kurio skonis yra toks, kokį praleidote visą dieną virtuvėje, negalite įveikti šios greitos ir paprastos vietnamietiškos kiaulienos karamelės padaže.

Susijusi istorija. Obuolių-rabarbarų pyragas yra modernus klasikinio recepto posūkis

Maždaug per 30 minučių ant vaišių stalo galėsite pasimėgauti šiuo Vietnamo įkvėptu saldžiu ir aštriu patiekalu. Nereikia išsinešti, kai namuose taip lengva (ir skanu!) Virti. Užbaikite patiekalą dubenyje garuose virtų ryžių.

Vietnamo kiaulienos karamelinio padažo (thit heo kho) receptas

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

• 1–1/2 svarai kiaulienos nugarinės be kaulų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 4 skiltelės česnako, maltos
• 1/2 colio gabalas nuluptas šviežias imbieras, tarkuotas
• 2-3 maži askaloniniai česnakai, smulkinti
• 1 Tailando čili, supjaustytas griežinėliais
• 3 šaukštai žuvies padažo
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1 šaukštas cukraus
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/4 puodelio vandens
• 1 arbatinis šaukštelis karamelės spalvos (neprivaloma)
• 1-2 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti įstrižainėje

Nurodymai:

1. Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir atidėkite.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite kiaulienos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol dauguma gabalėlių nebebus rausvos spalvos.
3. Įdėkite kiaulieną į puodo perimetrą ir įpilkite česnako, imbiero, askaloninių česnakų ir tajų čili. Virkite keletą minučių, kol suminkštės.
4. Nedideliame dubenyje sumaišykite žuvies padažą, cukrų ir juoduosius pipirus ir išmaišykite, kad susimaišytų.
5. Sumaišykite kiaulienos ir česnako mišinį ir supilkite žuvies padažo mišinį. Maišykite, kad apsiaustų. Užvirkite minutę ar dvi, tada įpilkite vandens ir karamelės spalvos, jei naudojate. Užvirkite iki silpnos ugnies ir leiskite kiaulienai virti, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės ir kiauliena iškeps.
6. Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite žaliais svogūnais. Patiekite su ryžiais.

Daugiau kasdienio skonio

Vietnamo karamelizuota aštri vištiena
Naminis čili padažas
Vietnamo aštrios vištienos ir kopūstų salotos