Pastaruoju metu atrodo, kad niekas negali gauti pakankamai matcha žalia arbata. Bet sąžiningai? Man truputį atsibodo dalykai, todėl mane taip domina hojicha.
„Hojicha“ yra žalioji arbata, tačiau, skirtingai nei „matcha“, kuri yra ceremoninė arbata, pagaminta iš grynų arbatžolių lapų, pašalinusių venas ir pašalinus visas stiebo dalis, hojicha dažnai gaminama iš bančos. Bancha yra tik žemiausios rūšies žalioji arbata, pagaminta iš paskutinio auginimo sezono derliaus (nors hojicha kartais gali būti gaminama iš sencha ar kukicha arbatos).
Daugiau:15 gerų arbatų ir užpilų sveikiems naujiems metams
Priežastis, dėl kurios hojicha gaminama iš žemesnės kokybės arbatžolių, yra tai, kaip ji paruošta; hojicha gaminamas skrudinant žaliąją arbatą ant anglies. Švelnius skonius, kuriuos rasite aukščiausios kokybės arbatos lapuose, greitai užgožtų skrudintos, karamelizuotos natos, kylančios skrudinant aukštoje temperatūroje.
„Hojicha“ gamina rudens atspalvio arbatos puodelį su skrudintais, riešutų skoniais, kuriuos susietumėte su gražia traškančia ugnimi. Tai labai raminantis, ir kadangi daug arbatoje esančio kofeino skrudinimo metu suyra, hojicha yra populiarus gėrimas vakare. Priklausomai nuo jūsų jautrumo, kitą kartą, kai kavos pasiilgsite per vėlai, kad gautumėte kofeino, vietoj to galite išgerti hojicha. Jis turi panašų skrudintą, riešutų skonį, ir jūs nepaliksite mėtytis visą naktį nuo kofeino pertekliaus.
Daugiau:23 maisto produktai, pagaminti nuostabiai naudojant matcha
Bet jums nereikia gurkšnoti šiltai. Vasarą pabandykite pasigaminti ledo hojicha partiją pagal atšaldytą tradiciją skrudintos miežių arbatos populiarus Korėjoje.
Matcha turi daug, aš negaliu meluoti. Bet kažkas man sako, kad laikas keistis. O hojicha, derinant dabartines „food“ super mados tendencijas su anglimi, galėtų būti tik bilietas.
Daugiau:Arbata 101: arbatos rūšys ir jų nauda sveikatai
