Lęšių sriubos receptas - „SheKnows“

instagram viewer

Italai valgo lęšius ir makaronus, kad pasisektų ir klestėtų Naujaisiais metais. Lęšiai yra monetų formos ir simbolizuoja pinigus. Savo laiku makaronai buvo išlaidos, todėl italai tikėjo, kad pinigus leidžia kažkam ypatingam makaronų ir valgydami juos Naujųjų metų dieną, į namus atneštų pinigų (norėdami pagaminti, turite išleisti pinigus pinigai).

giada de laurentiis
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis itališka nugara ant prancūziškų svogūnų sriubos randama duonoje ir sūryje
Dubenėlis lęšių sriubos

Tai yra pagrindinis receptas, leidžiantis išryškėti lęšių skoniui. Jei mėgstate plonesnę sriubą, įpilkite daugiau vandens ar sultinio. Jei mėgstate tirštesnę sriubą, įberkite daugiau lęšių. Štai sveiki, laimingi ir klestintys Naujieji metai!

Ingridientai:

  • 2 galvos escarole, nuplaunamos, išdžiovinamos ir susmulkinamos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 5 skiltelės česnako, maltos
  • 2 didelės morkos, supjaustytos
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas
  • 2 puodeliai lęšių, surūšiuoti, nuplauti ir nusausinti
  • 8 puodeliai vandens, jautienos ar daržovių sultinio

Nurodymai:

  1. Įkaitinkite olandišką orkaitę arba puodo puodą iki vidutinės/silpnos ugnies. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1/2 smulkintos eskarolės. Mesti ir vyti. Kai didžioji dalis eskarolio nuvys, į puodą įpilkite likusio alyvuogių aliejaus. Įpilkite likusio eskarolio, supilkite į aliejų ir nusausinkite. Kai didžioji dalis eskarolio išvirs, įpilkite česnako ir išmaišykite.
  2. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite svogūnus bei morkas. Virkite tris minutes, dažnai maišydami, kad česnakai nesudegtų. Suberkite lęšius ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite vandens arba sultinio ir virkite vieną valandą. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Ką vaikai gali padaryti

Dubenėlis lęšių

Pilnas dubuo sausų lęšių jaučiasi nuostabiai ant rankų - smagu tiesiog įkišti ten rankas ir leisti lygiems diskams bėgti per pirštus. Tai geras dalykas, nes prieš ruošdami lęšius tikrai turėtumėte juos surūšiuoti, pašalindami pakitusią spalvą lęšiai, lapai ar medžiagos gabaliukai, kurie galėjo būti užfiksuoti pakuotėje - puikus darbas vaikai! Vaikai taip pat gali smagiai pjaustyti eskarolę. Mažieji gali naudotis žirklėmis, o dideli šefai vaikai gali naudoti peilį prižiūrimi suaugusiųjų.

Kaip jį pagardinti

Kadangi tai yra pagrindinis sriubos receptas, į puodą galite įdėti įvairiausių įdomių dalykų, kad šiek tiek pagyvintumėte. Pabandykite pridėti aštrios itališkos dešros - sutrupintos arba supjaustytos. Raudonųjų pipirų dribsniai, įpilti į aliejų escarole metu, suteiks švelnią šilumą visoje sriuboje.

Tvarkingi dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti

  • Yra įvairių lęšių, kurių spalvos svyruoja nuo geltonos iki raudonai oranžinės iki žalios, rudos ir juodos. Raudoni, balti ir geltoni lęšiai nuvalyti, o tai reiškia, kad jų oda pašalinama. Viena geltonųjų lęšių veislė, Chana, iš tikrųjų yra pagaminta iš avinžirnių branduolių.
  • Lęšiai naudojami visoje Pietų Azijoje, Viduržemio jūros regionuose ir Artimuosiuose Rytuose. Retais atvejais lęšiai sumaišomi su pieno sūriu.
  • Ruošiant lęšius, pirmiausia apžiūrima, ar nepažeisti lęšiai, akmenys ir kitos pašalinės medžiagos. Tada jie plaunami, kol vanduo praeina ir tampa skaidrus. Kai kurie nori ilgiau mirkyti lęšius ir išmesti vandenį. Taip pašalinamos medžiagos, galinčios sukelti virškinimo sutrikimus. Tada lęšiai išverdami vandenyje arba sultinyje.
  • Be didelio baltymų kiekio, lęšiuose taip pat yra maistinių skaidulų, vitamino B1 ir mineralų. Raudoni (arba rožiniai) lęšiai turi mažesnę ląstelienos koncentraciją nei žalieji (11 proc., O ne 31 proc.).
  • Taip pat sakoma, kad „Gnocchi“, kurie yra maži bulvių koldūnai, yra sėkmės maistas, atnešantis klestėjimą; kai kurie valgytojai padeda monetą po paskutiniu gnocchi gabalu ant savo lėkštės kaip tam tikrą žavesį, kad ateityje atneštų sėkmės ir turtų. Šį įsitikinimą galima rasti kišenėse visoje Italijoje.
  • „Escarole“ yra endorijų veislė, priklausanti cikorijų šeimai, kaip ir Radicchio ir Frisée.

Daugiau Naujųjų metų receptų

Naujųjų metų priešpiečių receptai
Naujųjų metų meniu
Hoppin 'John receptas