Lengvi rudens ūkininkų turgaus receptai - Puslapis 2 - „SheKnows“

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Skrudinti žiediniai kopūstai su pušies riešutais ir razinomis

Paruošimas: 20 minučių, stovėjimas: 5 minutės, kepimas: 20 minučių, kepimas: 2 minutės, išeiga: 4 porcijos

Ingridientai:

• 1/4 puodelio auksinių razinų
• 1 žiedinis kopūstas (apie 2 kilogramus)
• 1/4 puodelio pušies riešutų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 1 šaukštas sviesto
• 1 didelė česnako skiltelė, išspausta
• 1/4 puodelio japoniškos džiūvėsėlių (panko)

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Razinas užpilkite karštu vandeniu mažame dubenyje; leiskite pastovėti 5 minutes arba iki putlumo. Nusausinkite.
2. Žiedinius kopūstus supjaustykite vienodo dydžio žiedynais. Sumaišykite žiedynus, pušies riešutus, alyvuogių aliejų ir čiobrelius želė ritininėje keptuvėje. Paskirstykite vienu sluoksniu, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kepkite 400 ° F temperatūroje 20 minučių arba kol žiedinių kopūstų kraštai karamelizuosis ir riešutai apskrus. Išimkite iš orkaitės. Padidinkite orkaitės temperatūrą, kad iškeptų.
4. Mikrobangų krosnelėje su česnaku mažame stikliniame dubenyje ant aukšto 30 sekundžių. Įmaišykite razinas ir džiūvėsėlius. Sumaišykite razinų mišinį su žiedinių kopūstų mišiniu želė ritininėje keptuvėje, paskleiskite mišinį vienu sluoksniu.
5. Kepkite 6 colius nuo ugnies 2 minutes arba tik iki auksinės spalvos. Patiekite iš karto.

„Pancetta“ traškučiai su ožkos sūriu ir kriauše

Paruošimas: 15 minučių, kepimas: 10 minučių, stovėjimas: 10 minučių, išeiga: 6 porcijos

Ingridientai:

• 12 plonų „pancetta“ griežinėlių (apie 1/3 svaro)
• 1 Bartlett kriaušė
• 1/2, 4 uncijos supakuotas ožkos sūris, sutrupintas
• Šviežiai susmulkinti pipirai
• Medus
• Papuoškite šviežiomis čiobrelių šakelėmis

Nurodymai:

1. Vienu sluoksniu išdėliokite pancetta skilteles ant aliuminio folija išklotos skardos.
2. Kepkite 450 laipsnių F temperatūroje 8–10 minučių arba iki auksinės spalvos. Naudodami mentelę, perkelkite į popierinį rankšluosčiu išklotą grotelę. Leiskite pastovėti 10 minučių arba kol apskrus.
3. Kriaušės šerdis su obuolių šerdimi. Kriaušę skersai supjaustykite į 12 plonų žiedų. Išdėstykite ant serviravimo lėkštės. Tolygiai užpilkite pancetta ir ožkos sūriu; pabarstykite pipirais. Prieš patiekdami apšlakstykite medumi. Jei norite, papuoškite.

Saldžiųjų bulvių žemės riešutų sriuba su kumpio skrebučiais

Paruošimas: 23 minutės, virimas: 45 minutės, išeiga: 10 puodelių

Ingridientai:

• 1/4 puodelio sviesto arba margarino
• 1 vidutinio svogūno, supjaustyto
• 3/4 puodelio kapotų salierų
• 2 česnako skiltelės, supjaustytos
• 6 puodeliai vištienos sultinio
• 3 svarai saldžiųjų bulvių, nuluptų ir stambiai supjaustytų
• 1 šaukštas kapotų šviežių rozmarinų
• 2 puodeliai kubeliais supjaustyto virto kumpio
• 2/3 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
• 1 puodelis plakamosios grietinėlės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
• Papuoškite šviežiomis rozmarino šakelėmis

Nurodymai:

1. Olandų krosnyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą; įpilkite svogūnų, salierų ir česnako ir pakepinkite 10 minučių arba kol suminkštės. Įpilkite sultinio, bulvių ir kapotų rozmarinų. Užvirkite; uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes arba kol bulvės bus labai minkštos.
2. Tuo tarpu ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite didelę nelipnią keptuvę. Įpilkite kumpio ir kepkite, kol apskrus ir apskrus iš visų pusių. Nuimkite nuo ugnies; atidėti.
3. Bulvių mišinį partijomis apdorokite virtuviniame kombaine arba maišytuve iki vientisos masės. Grąžinkite bulvių mišinį į olandišką orkaitę; įmaišykite žemės riešutų sviestą. Virkite ant vidutinės silpnos ugnies, kol sriuba taps vientisa, dažnai maišydami. Įmaišykite plaktą grietinėlę, druską ir pipirus; virkite, kol gerai įkaista.
4. Norėdami patiekti, supilkite sriubą į atskirus dubenėlius. Kiekvieną porciją užpilkite kumpiu. Jei norite, papuoškite.

Naminis obuolių padažas

Paruošimas: 20 minučių, virimas: 20 minučių, išeiga: 6 puodeliai

Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, gamindami obuolių padažą ir pyragus, naudokite įvairius obuolius, tokius kaip Granny Smith, Golden Delicious ir Gala.

Ingridientai:

• 12 didelių obuolių, nuluptų ir stambiai supjaustytų
• 1 puodelis cukraus
• 1/2 citrinos, supjaustytos

Nurodymai:

1. Kepkite visus 3 ingredientus olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, 20 minučių arba kol obuoliai suminkštės ir sultys sutirštės.
2. Išimkite ir išmeskite citrinos skilteles.
3. Patiekite obuolių padažą šiltą; arba leiskite atvėsti ir laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 2 savaičių.

Prieskonių obuolių padažas: 1 puodelį cukraus pakeiskite 1/2 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus ir 1/2 puodelio granuliuoto cukraus. Išmeskite citrinos griežinėlius ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono ir 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių; paruošti kaip nurodyta.

Daugiau rudens receptų

• Patogus maistas
• Rudens troškinių receptai
• Sveikas maistas rudeniui