Šis klasikinis Vietnamo sumuštinis tapo populiarus patiekalas kelių namuose ir maisto sunkvežimiuose. Bet kadangi tai padaryti taip paprasta, kodėl gi šį savaitgalį neplaukus kelių šeimai?
Būdamas didžiulis maisto sunkvežimių gerbėjas, šią vasarą turėjau progos gana dažnai paragauti naujos ir įdomios virtuvės. Turėjau bulvių su triufeliais, sumuštinių su vafliais ir tiek daug įvairių azijietiškos virtuvės patiekalų, negaliu jų visų sekti. Tačiau yra vienas patiekalas, kurio negaliu išprotėti, ir tai yra bahn mi. Yra tiek daug įvairių veislių. Jei jis yra sunkvežimio meniu, turiu jį išbandyti. Nežinau, kuo jie tokie geri, kaip kepama mėsa, ar dedamos ant viršaus daržovės, ar paslaptingas padažas, kuriuo apipilama visa tai. Nepriklausomai nuo priežasties, aš negaliu gauti pakankamai.
Todėl, kai Žurnalas „Saulėlydis“ sakė, kad juos lengva pasigaminti savo virtuvėje, aš pasinaudojau proga. Negalėjau patikėti, kaip tai lengva. Tačiau geriausia žinia - niekas negalės pasakyti, ar vergijosi savo virtuvėje, ar privertei juos išvežti iš vietinio maisto sunkvežimio.
Kepta vištiena bahn mi
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- 4 šaukštai hoisin padažo, padalyti
- 1/2 šaukštelio kiniškų penkių prieskonių miltelių
- 1 šaukštas sojos padažas
- 2 šaukštai augalinio aliejaus, padalintas
- 1 laimo sultys
- 1 šaukštas tajų žuvies padažo
- 4 sumuštinių ritinėliai
- 1/4 puodelio majonezo
- 1 japoniškas agurkas, supjaustytas degtukais
- 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos degtukais
- Cilantro
Kryptys:
- Įkaitinkite kepsninę iki 400 laipsnių F.
- Perpjaukite kiekvieną krūtinę aštriu peiliu, kad ji atsidarytų kaip knyga. Įdėkite vištieną į dubenį ir įpilkite du šaukštus hoisin padažo, penkių prieskonių miltelių, sojos padažo ir vieną šaukštą aliejaus. Supilkite vištieną, kad apsiaustų.
- Padėkite vištieną ant grotelių ir kepkite, kol nebebus rausva, apie 10 minučių. Iškeptą vištieną perkelkite į lėkštę ir leiskite pailsėti.
- Kol vištiena ilsisi, nedideliame dubenyje sumaišykite likusį hoisin padažą, aliejų, laimo sultis ir žuvies padažą ir atidėkite.
- Supjaustykite vištieną į plačius gabalus.
- Kiekvieno ritinio dugną aptepkite majonezu. Supjaustytą vištieną sudėkite ant kiekvieno iš keturių ritinių. Ant viršaus užberkite agurkų, morkų ir kalendros. Apšlakstykite rezervuotu kalkių padažu, uždėkite viršutinę vyniotinio pusę ir patiekite.
Kiti sumuštinių receptai
Smidrų sumuštinis
Sumuštiniai su sūriu ir bananų arbata
„Philly“ sūrio portobello sumuštiniai
