Šviežios salotos neturi apsiriboti šiltais vasaros mėnesiais. Šis salotų receptas apima du labiausiai mėgstamus žiemos produktus: sočius kopūstus ir saldžius bei aštrius greipfrutus. Jie sudaro mažai tikėtiną, bet papildančią sąjungą šiame spalvingame garnyre, kuris gali tapti jūsų žiemos salotomis.
Atrodo, kad kopūstų fanatikų skaičius auga. Kai tik kyla kopūstų tema, dažnai girdžiu žmones šaukiant: „Aš tiesiog meilė kopūstai! " Tai atsiranda restoranų meniu visoje šalyje, o maisto produktai parduotuvėse visur debiutuoja naujiems produktams, pavyzdžiui, keptiems kopūstų traškučiams.
Žmonės eina iš proto dėl kopūstų dėl geros priežasties. Jame gausu vitaminų, kalcio ir tik viena 3,5 uncijos porcija gali pasigirti daugiau nei 75 procentais mūsų rekomenduojamos kasdienės beta karotino vertės. Negana to, jame yra cheminė medžiaga, vadinama sulforafanu, kuri, kaip įrodyta, turi galingų priešvėžinių savybių. Kopūstai yra sveiki, nesvarbu, kaip juos ruošiate, tačiau, kaip ir daugelis daržovių, juose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis, kai jie vartojami žali.
Skirtingai nuo kitų žalumynų, kopūstai iš tikrųjų tampa švelnesni, tuo šalčiau lauke, todėl dabar pats laikas pradėti gaminti ir mėgautis kopūstų salotomis. Tik su trupučiu meilės kopūstai gali būti paversti sveikomis ir skaniomis žaliosiomis salotomis. Ieškokite Toskanos kopūstų (taip pat žinomų kaip dinozaurai, lacinato arba juodieji kopūstai) arba rusiškų raudonųjų kopūstų, nes jie dažniausiai būna subtiliausi.
Kopūstų ir greipfrutų salotų receptas
Masažuojant kopūstus ir leidžiant jiems marinuoti padaže, lapai suminkštėja ir tampa visiškai virškinami bei skanūs.
Tarnauja 4 kaip šonas
Ingridientai:
- 1 krūva kopūstų (pageidautina lacinato arba rusiškai raudonos)
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 didelis rubino raudonas greipfrutas
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai pušies riešutų, skrudinti
Nurodymai:
- Iš kopūstų lapų pašalinkite šiurkščius stiebus ir išmeskite (arba sutaupykite daržovių sultinio!). Supjaustykite lapus į 1/4 colio storio juosteles, naudodami šią ritinėlio ir pjaustymo techniką.
- Aštriu peiliu pašalinkite odelę ir baltą kauliuką iš greipfruto išorės. Dirbdami virš dubens, supjaustykite tarp membranų, kad pašalintumėte segmentus. Išspauskite likusias sultis iš membranos į dubenį ir atidėkite.
- Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir vieną šaukštą rezervuotų greipfrutų sulčių. Supilkite alyvuogių aliejų ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais.
- Naudodami rankas, užpilkite padažą lapinių kopūstų lapais, eidami masažuokite lapus pirštais. Leiskite sėdėti 20 minučių.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, išmeskite marinuotus kopūstų lapus su greipfrutų skiltelėmis ir skrudintais pušies riešutais.
Linksmesni kopūstų naudojimo būdai
Kopūstų ir sviestinių moliūgų lazanija
Troškinti kopūstai su česnaku
Kepti kopūstų traškučiai
