Galite riešutus ar bananus. Galite būti rūgštus kaip vynuogė, dirbti su žemės riešutais arba būti kietas kaip agurkas. Tačiau kai sustojate galvoti apie tai, kiek kitų valgomųjų dalykų sukėlė tokius teigiamus komentarus: Tai persikinis noras. Jūs turite persikų ir grietinėlės veido spalvą. Tu tikras persikas. Tai persikas! Koks persikas! Persikai yra vienas saldžiausių vasaros pasiūlymų. Šie persikų receptai yra puikus vasaros desertas.
VASAROS ŠLORIJOS
Persikai ir jų artimieji nektarinai yra viena didžiausių vasaros šlovių. Šios panašios išvaizdos ir skoniai skiriasi, tačiau su nedideliu skirtumu. Nektarinai turi lygią odą ir yra šiek tiek mažesni. Nektarinai nėra slyvų ir persikų kryžius, kaip kai kurie žmonės mano. Nektarinai taip pat nelaikomi vaisių „karaliene“, kaip ir persikai. Ir jie nėra didžiosios Gruzijos valstybės sinonimai. Ar kada girdėjote, kad žmonės kalba apie saldžius Gruzijos nektarinus? Nemaniau.
Senovės persikai
Iš Kinijos kilę persikai turi ilgą ir kilnią istoriją, kupiną mitų ir kerėjimo, nes kinai mano, kad persikai suteikti nemirtingumą (vienas iš aštuonių nemirtingųjų pavaizduotas nešiojantis persiką), o dar geriau, persikai prisideda prie žmogaus vaisingumas. Tikriausiai todėl persikų šakos dovanojimas per kinų Naujųjų metų šventes simbolizuoja sėkmės atnešimą ir didelę šeimą. Iš Kinijos persikai į Europą atkeliavo per persų prekybininkus ir padarė didelį įspūdį senovės romėnams, kurie pradėjo auginti saldžius vaisius. Iki XVI amžiaus vidurio pirmieji persikai atkeliavo į Naująjį pasaulį ir vietinių gyventojų dėka galiausiai buvo perkelti per naująją sieną.
Persikai auga keliose valstijose
Nors persikai dabar auga keliose valstijose, Gruzija atsiėmė premiją už tai, kad savo persikus demonstravo dramatiškiau nei bet kuri kita valstybė. Ar būtumėte pagalvoję, kad Pietų Karolina anksčiau užėmė pirmąją vietą kaip persikus auginanti valstybė, gaminanti daugiau nei 40 persikų veislių? Kalifornija išdidžiai gamina daugiausiai persikų. Ir net Naujasis Džersis gerbia savo Džersio persikus. Nesvarbu, ar jums patinka gruziniški, kalifornietiški, meksikietiški ar Alabamano persikai, šie neryškūs apelsinų vaisiai visą skonį įgis nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio.
Freestone ir Clingstone
Pirkdami persikus (ar nektarinus), atminkite, kad jie patenka į vieną iš dviejų skirtingų kategorijų: laisvųjų ar akmenų, o trečiasis naujas-pusiau laisvas akmuo.
Šie pavadinimai nurodo, ar vaisiaus minkštimas prilimpa prie kaulo (akmuo), ar lengvai nuo jo atsiskiria (laisvasis akmuo). Nepriklausomai nuo to, kokį tipą perkate, ieškokite apvalių, tvirtų ir raudonų skaistalų, padengtų sodrią geltoną (arba baltą) odą. Suplanuokite kuo greičiau virti ir valgyti persikus, kad gautumėte sultingiausią ir saldžiausią vasaros skonį. Norėdami pradėti, pateikiame du desertų receptus.
Vasaros desertų su persikais receptai
Persikų tartletai
Patiekiama 8 Persikų pyragas, bet miniatiūrinis! Ingredientams laikyti jums reikės didelių 3 colių apvalių keksiukų puodelių. Ingridientai:
4 persikai, supjaustyti kubeliais
1 šaukštas migdolų ekstrakto
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio susmulkintų migdolų
1 (8 uncijos) talpos medumi pasaldintas grietinėlės sūris
1 (16,3 uncijos) pakuotės „jumbo“ šaldytuvo sausainiai Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Sumaišykite dubenyje persikus, migdolų ekstraktą, cukrų ir migdolus, gerai išmaišykite. 2. Iškočiokite kiekvieną iš anksto supjaustytą biskvitą iki maždaug 5 colių apskritimo. Įdėkite tešlą į kepimo indo puodelį, kartodami, kol visi puodeliai bus iškloti. Į kiekvieną puodelį šaukštu įpilkite persikų įdaro. 3. Kepkite apie 25 minutes arba kol sausainiai išpūs ir paruduos. Šiek tiek atvėsinkite. Kiekvieną tartletą užpilkite gurkšneliu grietinėlės sūrio. Patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūroje.
Persikų-nektarinų tapijokos pudingas
Patiekiama 6 Naudojant senamadišką tapijokos gėrį, šis desertas primena vaikystės skanėstus. Ingridientai:
2 puodeliai viso, lieso arba sojos pieno
1/2 puodelio rudojo cukraus
3 šaukštai greitos tapijokos
1 kiaušinis, sumuštas
1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
2 persikai, supjaustyti kubeliais
2 nektarinai, supjaustyti kubeliais
1/2 puodelio džiovintų spanguolių
Garnyrui apie 1 puodelį skrudintų graikinių riešutų Nurodymai:
Puode sumaišykite pieną, cukrų, tapijoką ir kiaušinį ir leiskite pastovėti 5 minutes. Virkite pudingą pagal pakuotės nurodymus. Tuo tarpu persikus, nektarinus ir spanguoles sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Kai pudingas sutirštės, karštą mišinį užpilkite vaisiais. Atvėsinkite, kol sutvirtės. Prieš patiekdami papuoškite graikiniais riešutais. Norėdami gauti daugiau persikų receptų, patikrinkite šias nuorodas:
Meškos persikų kailis
Baltųjų persikų arbatos pyragas
