Praėjusią vasarą man pasisekė su šeima keliauti į Italiją. Tai buvo ir tebėra pati neįtikėtiniausia mano kelionė. Vaizdai buvo gražūs, žmonės fantastiški, o maistas - oi, maistas - visiškai ne iš šio pasaulio. Kaip save paskelbęs maistas, maistas yra mano gyvenimas. Ši kelionė mane supažindino su nuostabiais maisto produktais, kurių niekada neturėjau, ir dar nuostabesniais ingredientų deriniais, kurių niekada nebūčiau vertinusi, pavyzdžiui, „Caprese“.
„Caprese“ yra naujas „it“ skonis - visur, kur žiūriu, matau. Tai salotos, iešmas, ant picų ir mėsainių. Mačiau net kokteilio pavidalu. Nors aš dalinuosi tiesiog mėgaujuosi šiuo patiekalu natūraliausiu pavidalu (valgomas rankomis, šviežia batonu) ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų), norėjau pažaisti su skoniu ir išskirtinai sugrąžinti šį mėgstamiausią mano.
Susipažinkite su „Caprese“ ir daigų makaronų salotomis-šviežiu „Rotini“ makaronų, kąsnio dydžio šviežios mocarelos gabalėlių, vynuogių prinokusių pomidorų, šviežių bazilikų ir Briuselio kopūstų mišiniu. Paskutinę minutę pridėjau Briuselio kopūstų: „Tai gali būti smagu! eksperimentu, ir man tikrai malonu, kaip jie papildė skonį. Jei esate 98 procentų pasaulio žmonių, kurie nekenčia daigų, dalis, nesijaudinkite, nes jie nėra būtini. Be to, kad šis patiekalas yra neįtikėtinai gaivinanti makaronų salotos, jis yra labai sveikas ir naudoja tik 2–1/2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus. Dabar prie šių skanių salotų reikia tik butelio baltojo vyno ir itališkos vilos. Girdžiu, kad šiais laikais jie pigūs.
KAPRŲ PASTA SALATA
Padaro šešias 1 puodelio porcijas
Ingridientai:
- 12 uncijų peteliškių makaronų
- 1-1/2 puodeliai mini mocarelos rutuliukų (arba įprastos mocarelos, kapotos)
- 2 pomidorai, supjaustyti
- 2 puodeliai virtų Briuselio kopūstų, perpjauti per pusę
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- Švieži bazilikai, kaip garnyras
- Šlakeliai druskos ir pipirų
Nurodymai:
- Vidutiniame puode įkaitinkite 6 puodelius vandens ir užvirkite. Į vandenį įpilkite druskos ir makaronų ir virkite, kol makaronai bus al dente, maždaug aštuonias minutes. Nusausinkite, nuplaukite ir padėkite į šalį, kad atvėstų.
- Kai makaronai atvės, sumaišykite juos su kapotais pomidorais, mocarelos rutuliukais ir Briuselio kopūstais. Įpilkite alyvuogių aliejaus, acto, druskos ir pipirų. Išmeskite ir papuoškite šviežiu baziliku!
