Jei galėtume švęsti Nacionalinę mėsainių dieną bet kurioje šalies vietoje, tai būtų vienoje iš šių užkandinių. Nuo keptų ir ant ugnies keptų patiekalų iki šiuolaikinių prancūziškų patiekalų turime puikius restoranus visų rūšių mėsainiams, kuriuos kada nors norėtumėte išbandyti.
Emeril Lagasse „foie gras“ mėsainis Las Vegase
Ar kada nors valgėte mėsainį su foie gras-juodu triufelio aioli? Dabar galite adresu „Lagasse“ stadionas „Palazzo“ viduje. Tai burnoje tirpstantis puskilogramis pyragas, apibarstytas sūdytu foie gras, grybais, karamelizuotais svogūnais ir nuostabiu aioli. Šis mėsainis tiekiamas su kreolų prieskoniais keptomis bulvytėmis arba šoninėmis salotomis.
„The Palazzo“ stadiono „Lagasse“ virtuvės šefas Scottas Pajakas sako, kad tobulo mėsainio raktas yra „įsitikinti, kad perkate geros kokybės maltą jautieną. Visi sako, kad riebalų ir mėsos santykis yra 80/20, tačiau mes naudojame 77/23 riebalų santykį, kad įsitikintume, jog mėsainis yra drėgnas. Pasiruoškite skaniam mėsainiui.
Danielio Bouludo 8 uncijų „Angus“ jautienos pyragas su „Morbier“ sūriu
Kai atsigausite po to mėsainio, eikite į Prancūzai „DB Brasserie“, taip pat Vegase. „Venecijos“ viduje galėsite mėgautis Angus jautienos pyragu su Morbier sūriu, Dižono garstyčiomis, rukola ir-oi, ar mes paminėjome kiaulienos pilvo pomidorų-svogūnų kompotą? Yum!
Daugiau:Maisto pornografija penktadienį: 19 beprotiškai nuostabių mėsainių, kurių negalite nustoti žiūrėti
Umami turtingas mėsainis Sietle
Visą mėnesį nuo RN74 Sietlas, gausite paprastą prancūzų-amerikietišką mėsainį, suporuotą su taure „Maison Ambroise Bourgogne Rouge“, Burgundija 2012 m., kuruotą apdovanojimų pelniusio someljė Jeffo Lindsay-Thorseno. Šis specialus mėsainis gaminamas iš pakepintų svogūnų, šveicariško sūrio, šoninės ir česnako aioli. Lindsay-Thorsen pažymi, kad vynas „pilnas prinokusių raudonų ir juodų vaisių, dūmų, grybų ir miško paklotė “ir kad„ šis pinot noir išsiskiria struktūra ir subtilumu, papildančiu turtingą umami mesainis."
Daugiau:Sultingiausi, labiausiai burnoje tirpstantys mėsainių receptai vasarai
Ugnyje keptas poblano mėsainis Los Andžele
Poblano asadero Tomo Urbanas yra keptas mėsainis, pagamintas iš ugnies skrudintų poblanos, asadero sūrio, pico de gallo ir queso fresco. Mėgaukitės šiuo aštriu mėsainiu su batoninėmis česnakinėmis bulvytėmis, saldžiomis bulvėmis ar kopūstų-romėnų salotomis. Savininkas ir virėjas Tomas Ryanas (taip pat „Smashburger“ įkūrėjas) sako: „Yra mėsainių, gerų ir puikių mėsainių. Štai puikus mėsainio receptas. Šviežia - niekada nesušaldyta - malta jautiena, kurioje yra ne mažiau kaip 20 procentų riebalų. Man patinka sertifikuota Angus jautiena dėl sodraus skonio. Laisvai supakuotas, pagardintas košerine druska, juodaisiais pipirais ir šiek tiek česnako. Receptą užbaigia sviestu skrudintos amatininkų bandelės, švieži priedai, puikūs sūriai ir tvirti padažai “. Patikėkite mumis, norėsite išbandyti šį mėsainį, jei būsite Los Andžele ar Las Vegase.
„Bedford Burger“ Niujorke
Virėjas Johnas DeLucie „Bedford & Co. sako, kad raktas į puikų mėsainį yra aukštos kokybės mėsa ir daug riebalų. Būtent tai turi „Bedford Burger“ - tai sultingas mėsainis, pagamintas iš „Bloomsday“ čederio, karamelizuotų svogūnų ir naminių agurkų. Tai labai paprastas mėsainių receptas, pasižymintis drąsiais skoniais.
Daugiau:Šaunus maistas: skani sūrio mėsainių istorija
Dvigubas burburgeris Los Andžele
Šis mėsainis iš „Habit Burger Grill“ gaminamas pagal užsakymą ant kepsninės ant atviros liepsnos. Jis papildomas salotomis, pomidorais ir svogūnais. Mėsainių receptas yra labai paprastas, tačiau kepant ant atviros liepsnos, skonis yra puikus.
