Nors žodis „pyragaičiai“ natūraliai asocijuojasi su desertais, kurių pluta užpildyta vaisiais, grietinėle ar kitų saldintų ingredientų, yra daug skanių pikantiškų pyragų, kurie gali būti patiekiami kaip užkandžiai ar pagrindinis patiekalas valgį. Tiesą sakant, Gregas Henris taip mėgsta pikantiškų pyragų įvairovę, jis parašė skanią, pilvą šildančią kulinarinę knygą Pikantiški pyragai. Tai ne tik vegetarams skirta knyga, tačiau joje yra puikus daržovėms tinkamų pikantiškų pyragų receptų pasirinkimas. Henris netgi įtraukia pyrago pyrago be glitimo receptą, kurio negalime gauti pakankamai. Užpildykite jį mėgstamais vegetariškais ingredientais. Naudokite jį standartiniam pyragui arba rankoms.
Nors žodis „pyragaičiai“ natūraliai asocijuojasi su desertais, kurių pluta užpildyta vaisiais, grietinėle ar kitų saldintų ingredientų, yra daug skanių pikantiškų pyragų, kurie gali būti patiekiami kaip užkandžiai ar pagrindinis patiekalas valgį. Tiesą sakant, Gregas Henris taip mėgsta pikantiškų pyragų įvairovę, jis parašė skanią, pilvą šildančią kulinarinę knygą
Pyragaičiai be glitimo
Receptas iš Pikantiški pyragai pateikė Gregas Henris
Gaunasi 2 (8 colių) pyrago plutos arba 1 (8–10 colių) dvigubos plutos apvalkalas
Ingridientai:
-
t.
- 2 puodeliai sorų miltų
- 1/4 puodelio tapijokos miltų
- 1/4 puodelio bulvių krakmolo ir dar daugiau, jei reikia
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių arba baltojo acto
- 2 lazdelės (1 puodelis) labai šalto europietiško stiliaus nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio kauliukais
- 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
- 2 šaukštai vandens arba daugiau, jei reikia
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t.
- Virtuvės kombaino dubenyje 5–6 kartus sutrinkite miltus, bulvių krakmolą ir druską, kol gerai susimaišys.
- Įpilkite citrinos sulčių arba acto ir sviesto. Apdorokite nuo 6 iki 8 sekundžių, kol sutrins ir taps šiurkšti, matydami įvairaus dydžio sviesto gabaliukus.
- Įpilkite kiaušinio ir 2 šaukštus vandens. Paleiskite mašiną, kol tešla susilies ir pradės švariai atsitraukti nuo dubens šonų, nuo 15 iki 20 sekundžių. Įpilkite vandens, jei reikia.
- Ant darbinio paviršiaus, lengvai pabarstyto bulvių krakmolu, švelniai minkykite tešlą 2–3 kartus. Jei jis atrodo lipnus, pabarstykite kelis šaukštelius bulvių krakmolo ir dar porą greitai, švelniai minkykite.
- Padalinkite į pusę ir suformuokite į 2 diskus, kurių skersmuo yra maždaug 5 coliai ir 3/4 colio storio.
- Suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 2 dienų arba šaldykite iki 1 mėnesio.
t
t
t
t
t
Daugiau receptų be glitimo!
