Jei esate toks kaip aš, vėl ir vėl valgyti tą patį galima nuobodu - greitai. Manau, kad geriausias būdas šiek tiek pagyvinti yra išbandyti skirtingus savo baltymų marinatus. Kiaulienos mentė puikiai tinka eksperimentuoti, nes ji turi daugybę skonių ir yra pigi, palyginti su kitais mėsos gabalais. Sutaupysite šiek tiek pinigų ir išbandysite naują receptą - man tai skamba gerai. Aš žinau, kad nenoriu išleisti daugybės pinigų vištienai ar žuviai ir galų gale man nepatiks, kaip jis skonis, kai baigiu virti.
Eksperimentuodami ir suradę jums patinkantį marinatą, galite šiek tiek pamišti ir išmėginti vištieną... net ir karbonadą.
Daugiau: 5 skoningi marinatai ant grotelių keptos vištienos
Atminkite, kad marinatui žudyti jums reikės šių produktų: aliejaus ar kitų skystų riebalų, rūgšties, kažko sūraus ir (arba) saldaus ir aromatinio.
Apelsinų sulčių marinatas
Norėdami pagaminti apelsinų sulčių marinatą, dideliame puode sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio apelsinų sulčių, 4 susmulkintas česnako skilteles ir po 1 šaukštą druskos, pipirų ir džiovintų raudonėlio lapų. Pridėkite kiaulienos mentę ir marinuokite per naktį (jei galite). Vis dėlto įsitikinkite, kad nemarinuojate ilgiau nei 24 valandas; jūsų mėsa per daug suskaidys ir taps minkšta. Niekas nenori vakarieniauti su minkšta mėsa.
Korėjietiškas kepsnių marinatas
Jei norite paragauti marinato su Azijos nuojauta, tai yra tobulas. Sumaišykite 1/2 puodelio sojos padažo, 1/3 puodelio vandens, 2 šaukštus cukraus, 2 šaukštus sezamo aliejaus, 1 valgomasis šaukštas maltos šviežios imbiero šaknies, 1/4 puodelio smulkintų svogūnų ir druskos bei pipirų pagal skonį. Kad mano kiaulienos mentė įgautų daugiau skonio, aš padarau kelis pjūvius visoje mėsoje, kad į ją galėtų prasiskverbti marinatas. Tai suteiks marinato skonį tiek lauke, tiek viduje.
Cilantro-laimo marinatas
Šiam lotynų kalbos linksnių marinatui sumaišykite 1/4 krūvos šviežių kalendros lapų, 4 susmulkintas česnako skilteles, 1/4 puodelio laimo sulčių, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto druskos, 1 šaukšto pipirų ir 1 žievelės kalkių. Jūsų kiaulienos mentė trykš citrusų skoniu.
Daugiau:Lėto virimo česnako-citrusinių vaisių ištraukta kiauliena, kuri patikrina visas dėžutes
Šašlykų marinatas
1/4 puodelio rudojo cukraus sumaišykite su 1 šaukštu druskos, pipirų, paprikos, kmynų, garstyčių miltelių ir čipoto čili. Patrinkite visą kiaulienos mentę ir leiskite marinuotis šaldytuve per naktį, kaip įprastai.
Aš žinau, ką tu galvoji: Kas atsitiko taisyklėms? Kur aliejus? Kur citrusai?
Tai sausas marinatas arba sausas įtrinimas. Supilkite visą kiaulienos mentę ir palikite per naktį šaldytuve. Būsite priblokšti skonio, gauto iš šio kiaulienos peties. Puikiai tinka vasaros kepimui.
Tropinis marinatas
Eikite į tropiką su šiuo marinatu. Sumaišykite 1 puodelį ananasų sulčių, 1/4 puodelio rudojo cukraus, 1/3 puodelio sojos padažo, 4 susmulkintas česnako skilteles ir 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Jei nesate didžiulis ananasų sulčių gerbėjas, galite jį pakeisti mangu. Kiekvieną iš šių marinato receptų galima pritaikyti pagal mėgstamus ingredientus.
Citrinų-pipirų marinatas
Žinau, kad mėgstu vištieną su citrina ir pipirais. Šis marinatas paima tuos pačius pagrindinius ingredientus ir naudojamas ant kiaulienos peties. Negali prarasti! 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus sumaišykite su 2 citrinų žievelėmis, 1-1/2 šaukštais džiovintų čiobrelių, 1 šaukštu druskos ir 1 šaukštu susmulkintų juodųjų pipirų. Tai taip paprasta.
Mojo marinatas
Česnakai ir kiaulienos mentė eina koja kojon. Kaip sakoma, jei jis nesugedęs, tai nesitaisyk. Paruoškite paprastą marinatą iš 5 susmulkintų česnako skiltelių, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sulčių, po 1 šaukštą druskos, pipirų ir džiovintų raudonėlių bei 1/4 puodelio smulkintos šviežios kalendros. Tai suteiks jums klasikinį kiaulienos mentės receptą, kurį žinau, kad įsimylėsite.
Daugiau:Marinatai, kurie pakeis jūsų šoninį kepsnį į skonio fenomeną
