Jei esate latina kaip aš, žinote tą kiaulienos mentę - dar žinomą pernilis - gyvena pagal jūsų maisto gaminimo sąrašą. Jį rasite kiekviena ypatinga proga, o kai šeima ateis aplankyti, jis bus ant pietų stalo. Mano namuose jis visada patiekiamas vienodai: marinuojamas mojo (citrusinių vaisių ir česnakų mišinys) ir skrudinti.
Norėdami pamatyti šį mojo receptą, patikrinkite šiuos kiaulienos pečių marinatai.
Aš nusprendžiau išbandyti kažką šiek tiek kitokio ir sukurti sauso trynio, kepsninės stiliaus pernilą, puikiai tinkantį virimui. Prieš renginį paskrudinkite petį arba pabandykite kepti ant silpnos ugnies, uždengę, keturias - šešias valandas. Jei norite, apibarstykite kepsnių padažu ir patiekite ant bulvių suktinukų. Ant viršaus uždėkite smulkintų svogūnų, sūrio ir kalendros, kad gautumėte sotų vasaros sumuštinį.
Daugiau:20 lotyniško stiliaus patiekalų kitam kepsninei
Kepsninės kiaulienos mentės receptas
Tarnauja 4-6
Paruošimo laikas: 1 valanda | Virimo laikas: 4 - 6 valandos | Bendras laikas: 5-7 valandos
Ingridientai:
- 4 kilogramai kiaulienos mentės
- Druska, pagal skonį
- Pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštas paprikos
- 1/2 šaukšto čili miltelių
- 1 šaukštas česnako miltelių
- 1 šaukštas svogūnų miltelių
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 16 uncijų barbekiu padažas (neprivaloma)
Nurodymai:
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, papriką, čili miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir rudąjį cukrų. Kiaulienos mentę pagardinkite prieskonių mišiniu. Leiskite sėdėti 1 valandą iki 24, atvėsinkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F.
- Kiaulienos mentę kepkite 4–6 valandas, kol suminkštės, nukris nuo kaulo ir iškeps.
- Kai tik atvės, kad galėtumėte tvarkyti, supjaustykite griežinėliais ir, jei norite, įpilkite kepsnių padažo.
