Meringues man visada primena saldainius iš vatos, jų burnoje tirpstantys pojūčiai (atėmus linksmą mugės atmosferą ir lakstančius pirštais vaikščiojančius vaikus).
Pridėjus šokolado ir šiek tiek subtilaus alkoholinio gėrimo (aš pasirinkau amaretto, bet prie bet kokio mėgstamo desertinio likerio, kurį norite ar turite po ranka), jie taip pat būna puikus Valentino dienos skanėstas.
Nebijokite kiaušinio baltymo plakimo ar konditerinio maišelio vamzdžių - jie abu daug paprastesni nei atrodo, ir kai tik jūs (ar jūsų mielasis) paragausite pirmojo, jums bus malonu, kad davėte jiems a nušautas.
Šokoladinių meringue bučinių receptas
Tarnauja 10-12
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 1 valanda | Neaktyvus laikas: 25 minutės | Bendras laikas: 1 valanda 35 minutės
Ingridientai:
Dėl meringues
- 2 dideli kiaušinių baltymai, kambario temperatūroje
- 1/8 šaukštelio grietinėlės dantų akmenų
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio cukraus pudros
- 2 šaukštai nesaldžių kakavos miltelių
Dėl glazūros
- 3 šaukštai juodojo šokolado drožlių
- 1 šaukštas amaretto likeris
- 1/2 šaukštelio kokosų aliejaus
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių F. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Vidutinio dydžio dubenyje plakite kiaušinių baltymus rankiniu elektriniu maišytuvu iki putų.
- Įpilkite dantų akmenų grietinėlės ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės.
- Lėtai įpilkite granuliuoto cukraus ir toliau plakite iki blizgesio ir standumo.
- Išsijokite cukraus pudrą ir kakavos miltelius, tada lėtai įpilkite ir įmaišykite į kiaušinių baltymus, kol kruopščiai sutirštės.
- Supilkite mišinį į didelį užtrauktuką arba konditerinį maišelį su žvaigždės vamzdžio antgaliu. Jei neturite vamzdžio antgalio, tiesiog nuplėškite maišo kampą, užpildytą mišiniu.
- Meringue padėkite ant kepimo skardos maždaug 1–1–1/2 colių pločio „bučinio“ formomis.
- Kepkite 1 valandą.
- Išjunkite orkaitę ir palikite meringues dar 15 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite kelioms minutėms atvėsti ant kepimo skardos, prieš perkeliant į aušinimo lentyną.
- Padarykite glazūrą, sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje ir ištirpinkite mišinį mikrobangų krosnelėje. Maišykite, kol visiškai ištirps ir susimaišys, tada šaukštu užpilkite ant beze.
Daugiau meringue receptų
Pipirmėčių meringues
Mini braškių meringues
Šokolado drožlės ir bekono beze
