Sūrio įdaryti arancini su aštriu marinaro padažu-„SheKnows“

Kreminiai ryžiai yra įdaryti mocarelos kubeliais ir kepti iki traškios tobulai šiame gryno komforto užkandyje.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis „Mini Prosciuitto“ papildytos picos yra nenugalimai mielos ir skanios

Kai užaugai Niujorko priemiestyje, ant kiekvieno kampo atrodė italų delikatesas. Lange kabančios dešrelės, ant prekystalio šviežia mocarela ir tą rytą iškepta duona tiesiai iš Mažosios Italijos Bronkse. Tada, žinoma, už stiklo ekrano turėjote paruoštą antipasto. Mano tėvai niekada nepirko paruošto maisto (mes patys tai darėme namuose), todėl aš niekada neturėjau paragauti vieno iš milžiniškų keptų ryžių rutuliukų, kurie už stiklo skambino mano vardu.

Po dvidešimties metų aš nusprendžiau, kad pats laikas tai padaryti. Italai tai padarė teisingai. Kreminiai ryžiai, įdaryti šviežia mocarela, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti iki tobulumo. Jie yra traškūs iš išorės, šilti ir trapūs viduje ir verti kiekvieno aliejaus purslo ant jūsų prekystalio.

Sūrio įdarytų arancini su aštriu marinara padažu receptas

Išeiga 10

Ingridientai:

Dėl arancini

• 2 puodeliai virtų „suši“ ryžių (sušių ryžiuose esantis papildomas glitimas padeda ryžiams sulipti į šiuos rutuliukus)
• 2 kiaušiniai, padalinti
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• Druskos ir pipirų
• 10 (1/2 colio) kubelių šviežio mocarelos sūrio
• 1 šaukštas pieno
• 1/2 puodelio paprastos džiūvėsėlių
• 1/4 puodelio panko džiūvėsėlių
• 1 šaukštas šviežiai kapotų petražolių
• Rapsų aliejus kepimui

Marinaro padažui

• 1/2 puodelio mėgstamo marinaro padažo
• 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 šaukštas šviežiai kapotų petražolių

Nurodymai:

1. Į vidutinį puodą supilkite pakankamai rapsų aliejaus, kad jis būtų maždaug 4-5 colių aukščio puode. Šildykite ant vidutinės ugnies.
2. Kol aliejus įkaista, dubenyje sumaišykite ryžius, 1 kiaušinį, parmezaną, druską ir pipirus. Maišykite, kol visiškai susimaišys.
3. Mažame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su pienu. Atidėti.
4. Sekliame inde sumaišykite džiūvėsėlius, petražoles ir daugiau druskos bei pipirų. Sumaišykite pirštais.
5. Drėgnomis rankomis apie 1/4 puodelio ryžių mišinio susukite į rutulį rankose. Įdėkite 1 mocarelos kubelį į vidurį ir pertvarkykite ryžius aplink mocarelą, kad jie būtų visiškai uždengti.
6. Įmerkite ryžių rutulį į kiaušinių mišinį, padengdami visą paviršių.
7. Nukratykite kiaušinių perteklių ir apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje. Atidėkite ir pakartokite su likusiais ryžiais.
8. Kai aliejus įkaista (apie 350 laipsnių F), į aliejų vienu metu įdėkite 2–3 ryžių rutuliukus, apkepdami apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir traškūs.
9. Iškeptus rutuliukus perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pakartokite su likusiais ryžių rutuliukais.
10. Norėdami paruošti padažą, tiesiog sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje.
11. Patiekite arancini šiltą, šviežią iš kepimo aliejaus, su marinara.

Daugiau ryžių receptų

„Quinoa“ daržovių „kepti“ ryžiai
Chorizo ​​ryžiai su pomidorais
Kaimiškas ryžių plovas