Bandymas atlikti kelias užduotis, kai keli viryklės burbuliuoja ant viryklės, beveik visada baigiasi tuo pačiu likimu - pamirštate, kiek laiko virti makaronai, kol nevėlu. Jei blaškėtės ir per daug kartų palikote makaronus ant degiklio, jums gali palengvėti žinojimas, kad ne visada turite juos išmesti.
Kadangi makaronai yra toks daug laiko jautrus maistas, juos lengva netyčia perkepti. Pervirti makaronai ne tik turi minkštą ir nemalonią tekstūrą, bet ir per ilgai verdant, keičiasi jų glikemijos indeksas, o tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Taigi jūs keičiate ne tik jų skonį ir tekstūrą, bet ir maistinę vertę.
Daugiau: 12 makaronų suliejimo receptų, kuriuose derinami netikėti skoniai gardžioms vakarienėms
Dėl nedidelio blaškymosi maistas gali būti sugadintas. Bet kai kitą kartą tai atsitiks, jums nereikia išmesti makaronų. Vietoj to, raskite būdą, kaip juos išsaugoti.
Neleiskite, kad taip atsitiktų
Norėdami išvengti makaronų perkepimo, nustatykite laikmatį dviem minutėms trumpiau, nei nurodyta pakuotėje. Paragaukite makaronų, kai laikmatis užges, kad pamatytumėte, ar jis iškeptas pagal jūsų skonį. Tinkamai išvirti makaronai bus šiek tiek kieti, bet švelnūs, kitaip vadinami al dente. Kai jie bus baigti, nedelsdami nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad makaronai nebūtų virti toliau.
Troškinkite juos
Vienas iš perkeptų makaronų sprendimų yra mesti juos į keptuvę su trupučiu sviesto arba alyvuogių aliejaus ir patroškinti ant silpnos ugnies. Tai šiek tiek sutraiškys juos ir leis išgelbėti vakarienę. Įpilkite šiek tiek česnako arba parmezano sūrio papildomam smūgiui - ir užmaskuoti perkeptą makaronų skonį.
Daugiau: Ratatouille makaronai
Padarykite makaronų blyną
Jei jau turite šiltą ir paruoštą svogūną, česnaką ir pomidorų padažą, naudokite juos blynams gaminti. Taip, tikrai - blynai. Šiek tiek tų ingredientų įmaišykite į makaronus kartu su išplaktu kiaušiniu, gerai išmaišykite ir suformuokite atskirus blynus. Kepkite su sviestu arba alyvuogių aliejumi ant plokščios keptuvės ir per kelias minutes gausite skanų patiekalą.
Užmaskuokite pyragą
Yra būdų, kaip atrodyti, kad makaronų neperkeitėte, netroškindami makaronų ar gamindami makaronų blyną. Galite tiesiog padengti makaronus sodriu padažu ir gerai išmaišyti. Tai atima „gleivėtą“ skonį, kurį nešioja perkepti makaronai, ir jūs gausite skanų, šiek tiek minkštesnį makaroną. Be to, į patiekalą pridėję traškių daržovių, tokių kaip cukinijos ar saldžiosios paprikos, galite suteikti labai reikalingą al dente tekstūrą.
Daugiau: 26 greiti makaronų patiekalai lengvam savaitgalio patiekalui
Vanduo ir ledas
Pataisykite juos senamadišku būdu-vandeniu ir ledu. Nusausinkite makaronus sieteliu ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Skalavimo metu ant makaronų uždėkite keletą ledo kubelių, kad vanduo būtų dar šaltesnis. Tai ne tik iš karto sustabdo virimo procesą, bet ir nuplauna dalį krakmolo dangos ir neleidžia makaronams sulipti.
Atnaujinta Bethany Ramos 16.06.16
