Padaryti savo kavos gėrimai namuose laikui bėgant gali sutaupyti tūkstančius dolerių. Pateikiame du paprastus patarimus ir keletą puikių kavos įtaisų idėjų, padėsiančių jums padaryti geriausią kapučino, latte, macchiato ar kavinė au lait tiesiai savo virtuvėje už kainą, kurią galite sau leisti kiekvieną dieną.
Esu pasiskelbęs ir nesigėdijantis kavos narkomanas. Mes ir centrai juokaudami vadiname save kavos pasiekėjais. Prieš kelias savaites, kai stovėjome eilėje ir laukėme naujausios manijos - kapučino - išmušiau skaičiuotuvą ir padariau paprastą matematiką.
Buvau šokiruotas, kiek išleisime, jei tai darytume reguliariai (ir žinoma mes norime savo kapučinų reguliariai!). Kažką reikėjo padaryti prieš sulaužant biudžetą. Tik puodelis per dieną penkias dienas per savaitę sudarė milžiniškus 993,75 USD. Kiekvienas!
Įprasta „pasidaryk pats“ forma pradėjome tyrinėti, kaip galėtume gaminti savo kapučinus namuose. Jie turėjo būti pakankamai skanūs, kad negrįžtume į vietinę kavinę. Na, aš džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad nuo tada jais mėgaujamės namuose.
Taigi, kas yra kapučinas ir kaip jis lyginamas su kitais populiariais kavinės gėrimais?
- Kapučino sudėtyje yra daugiau putoto pieno nei garuose. Nors gali atrodyti, kad gausite pusę puodelio putų, gėrimo skonis yra intensyvesnis ir mažiau „pamelžtas“ nei latte.
- Latte yra vienodas kiekis espresso ir garuose virto pieno, užpiltas trupučiu pieno putų.
- „Macchiato“ yra espreso kava su tik šiek tiek „žymės“ putų. Taigi ne garuotas pienas.
- Kavinė „au lait“ gaminama iš kavos, o ne espreso. Įpilama karšto garinto pieno, be putų.
Taigi kaip padaryti, kad šis brangus gėrimas būtų toks skonis be brangaus espreso kavos aparato? Šioje pamokoje nurodysiu kapučinus, tačiau galite naudoti aukščiau pateiktą suskirstymą, kad padėtumėte pasirinkti pasirinktą kavos gėrimą.
1 patarimas: išmokite gaminti aukštos kokybės espreso puodelį
Espresso nėra kavos pupelių rūšis ar kepsnys, o greičiau kavos virimo būdas. Bet atsigręžkime ir pradėkime nuo vargo ...
Daugelis baristų jums pasakys, kad pirmasis ir svarbiausias espreso gaminimo įrankis yra malūnėlis. Naudokite pačias šviežiausias pupeles, kurias tik galite gauti, ir sumalkite jas po vieną puodelį a šlifuoklis. Ašmenų malūnėlis linkęs sudeginti pupeles, kai metaliniai peiliai sukasi tokiu dideliu greičiu. Šlifavimo staklės naudoja du besisukančius abrazyvinius gręžtuvus ir sutrupina pupeles po kelias pupeles, todėl pupelės sumalamos tolygesnio dydžio, jų nesudeginant. Dėl šios priežasties šlifavimo staklės yra daug tylesnės ir sukuria smulkius, nuoseklius pagrindus, kuriuos galima tiksliau sureguliuoti nei šlifuotus ašmenų malūnėliu.
Turiu stalviršį elektrinį šlifuoklį didesnėms partijoms, tačiau neseniai atradau, kad už gerą malūnėlį nereikia mokėti rankos ir kojos. Šis nešiojamasis Skerton keraminis rankinis šlifuoklis Hario („Amazon.com“, 24 USD) yra prieinamas bet kokiam biudžetui ir yra puikus dydis kelionėms. Dabar tai pergalė!
Taigi dabar, kai turime šviežios maltos kavos, eikime į priekį virdami…
Nors neabejotinai tiesa, kad jūs niekada neįgausite „Slayer“ espreso kavos aparato skonio (jie prasideda nuo $ 9000!) Iš namų espreso kavos virimo aparato, vis tiek galima pagaminti kokybišką puodelį su tinkamais įrankiais.
Turiu du mėgstamiausius espreso gaminimo būdus namuose, pirmasis yra „AeroPress“ („Amazon.com“, 30 USD).
Šis metodas yra labai greitas ir lengvas ir pagamina nuostabiai kvapnų espreso puodelį (arba kavos, jei norite kavinės au lait). Tiesiog įdėkite filtrą, įpilkite šviežios maltos kavos, supilkite labai karštą vandenį, maišykite 10 sekundžių, tada lėtai paspauskite stūmoklį tiesiai į puodelį. Ragaudama pirmąjį mėginį buvau maloniai šokiruota. Turėjau jį atnešti į centrus paragauti, ir mes abu buvome sužavėti, kiek skonio buvo išgauta iš šios mažos programėlės. Mes taip pat džiaugiamės, kad dabar turime lengvą espreso kavos virimo aparatą, kuris yra tinkamo dydžio pakavimui ir stovyklavimui.
Antrasis metodas atveda mus į Italiją su viryklės virimo puodeliu. Ši maža raudona moka puodas Imusa („Amazon.com“, 14 USD) yra puiku, jei turiu porą minučių sėdėti prie viryklės ir žiūrėti, kol ji užvirs. Kadangi vanduo turi užvirti, kad jis prasiskverbtų ir sukeltų spaudimą, jis turi labiau „išvirusį“ skonį. Taikydami šį metodą negalite pasitraukti nuo puodo arba rizikuojate jį išvirti sausai.
2 patarimas: išmokite plakti didelį pieno putų kalną
Čia tikrai smagu. Garintas pienas lengvai pilamas. Tiesiog įdėkite jį į mikroelementą arba švelniai kaitinkite ant viryklės, kol įkais ir garuos, bet neužvirs. Ši maža rankinė „Knox“ programėlė („Amazon.com“, 5 USD) atlieka milžinišką darbą putojant karštą pieną. Tada tiesiog užpilkite arba šaukštu užpilkite kavos gėrimu.
Gudrios, tirštos ir šlapios putos gavimo gudrybė yra nenugriebto pieno naudojimas. Taip pat galite naudoti migdolų pieną, kokosų pieną arba neriebų pieną; tiesiog reikia daug ilgiau, kol susidarys graži putos. Aš tai rodau čia stikliniame puodelyje, kad galėčiau parodyti gražius, tirštus pieno putų debesis!
3 patarimas: naudokite filtruotą vandenį
Pripažinkime: tipiškame miesto vandenyje yra ingredientų, turinčių įtakos skoniui. Priklausomai nuo to, kur gyvenate, gali būti fluoro, chloro ir nepageidaujamų mineralų bei nuosėdų, kurios gali turėti įtakos jūsų vandens skoniui, todėl pradėti nuo filtruoto vandens yra saugiau.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
Daugiau kavos
Naminis kokosų kremas daro ledinę kavą dar skanesnę
13 paprastų įsilaužimų, kurie pakels jūsų ledinę kavą
3 kavos grietinėlės be pieno, kurias galite lengvai pasigaminti namuose
