Daugelį metų tvyrojo garuojančios diskusijos, daugelis sveikatos ekspertų tvirtino, kad garuose gaminamas maistas yra daug sveikesnis būdas jį gaminti nei tradiciniai metodai. Garinimas vyksta nuolat verdančiu vandeniu, kuris išskiria garus ir išverda daržoves garuose arba kiaurasamtyje virš verdančio puodo. Pateikiame garinimo privalumus, nes jūs galite išmesti tą keptuvę ir kepimo skardą naujam sveikam gyvenimo būdui.
Nėra aliejaus
Kai maistas yra garinamas, nereikia aliejaus, kuris reguliariai naudojamas kepant arba kepant orkaitėje. Tai reiškia, kad riebalų kiekis iš karto yra mažesnis nei aliejuje ar svieste virto maisto.
Venkite per didelio virimo ir deginimo
Kepant, verdant, kepant ant grotelių ar kepant orkaitėje, maistą sudeginti ar perkepti daug lengviau nei garinant. Garų mašinose taip pat paprastai galite nustatyti laikmatį, kad maistas būtų paruoštas tik reikiamą laiką. Daržoves paprastai reikia ne ilgiau kaip penkias minutes gerai išvirti.
Jokių kryžminių skonių
Keli maisto produktai vienu metu gali būti garinami be jokių užteršimų. Tai gali sutrumpinti skalbimo laiką ir laiką!
Padeda išsaugoti vitaminus
Kai vitaminai, tokie kaip vitaminas C, reikalingas būtinoms organizmo medžiagų apykaitos reakcijoms, ir vitaminas B, skatinantis sveiką neurologinę funkciją, liečiasi su verdančiu vandeniu sugadintas. Remiantis keliais tyrimais, garinimas daro daug mažiau žalos šioms maistinėms medžiagoms, todėl valgant maistas turi daugiau vitaminų.
Kovotojai su vėžiu pasilieka
Daugelyje daržovių, įskaitant brokolius, žiedinius kopūstus ir kopūstus, yra priešvėžinių komponentų, vadinamų gliukozinolatais, kurie sunaikinami perkepę. Garinant juos žemoje temperatūroje ir naudojant tik nedidelį kiekį vandens, jų nuostabūs junginiai išlieka. Virtos ir mikrobangų krosnelėje keptos daržovės gali pažeisti iki 60 procentų maistinių medžiagų ir gliukozinolatų, todėl jų maistinė vertė smarkiai sumažėja.
Kaip tinkamai garinti maistą
Garuojančio maisto paslaptis yra užtikrinti, kad aplink maistą būtų pakankamai šilumos. Jei ne, maistas gali būti nepakankamai paruoštas. Tačiau, jei yra per daug šilumos, maistas gali tapti guminis.
- Vienos pakopos garinimo mašinoje arba kiaurasamtyje virš vandens puodo padėkite maistą taip, kad aplink kiekvieną daiktą būtų vietos ir garai galėtų efektyviai cirkuliuoti. Būkite atsargūs, neperkraukite garintuvo ir nesudėkite maisto į krūvą, nes kepimas bus netolygus.
- Garintuvo pagrinde naudokite tik nedidelį vandens kiekį - 1 cm. turėtų būti gerai, nes nenorite jo niekur šalia maisto.
- Tvirtai uždarykite dangtį virš maisto ir nekelkite dangčio, kai pradėjote garuoti maistą, kitaip tai gali trukdyti procesui.
- Visus grūdus pirmiausia išvirkite prieš baigdami virti garuose.
- Mėgautis!
Daugiau apie sveiką mitybą
5 paprasti patarimai, kaip sveikai maitintis kelyje
Sveikas maisto gaminimas gali patikti visai šeimai
10 puikių virtuvės prietaisų sveikam maisto gaminimui