Jei parduotuvėje pirktos pastos be glitimo tiesiog to nedaro už jus, sužinokite, kaip lengva pasigaminti savo namuose.
Viena iš mano geriausių draugių turi alergiją glitimui, ir viena, ką ji man sako, kad jai labiausiai trūksta, yra geri makaronai. Deja, daugelis GF makaronų yra purūs ar trapūs ir subyra jums net neįkandus. Todėl nusprendžiau namuose pasigaminti makaronus be glitimo ir išbandyti juos-ją!
Bijojau, kad makaronų tešla neatsilaikys arba, dar blogiau, ji pasakys, kad skonis toks pat kaip ir kitų. Mūsų nuostabai, tešla per mašiną ėjo kaip viršininkas ir, kaip sako mano draugas, kiekvienas kąsnelis paragavo „kaip turėtų skanėti makaronai“. Jei turite draugų be glitimo arba bandote apriboti kviečių vartojimą, gaminkite šiuos makaronus. Jūs niekada nesužinosite, kad jame nėra glitimo, patikėkite manimi!
Receptas šiek tiek pritaikytas Savorsa
Aptarnauja apie 4
Naminių makaronų be glitimo receptas
Ingridientai:
- 3 puodeliai miltų be glitimo
- 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
- 3 kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Ledinis vanduo
- Truputis druskos
Nurodymai:
1
Sumaišykite tešlą
Suberkite miltus į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kad jie suskaidytų. Supilkite miltus į didelį dubenį ir padarykite duobutę centre.
Į centrą įmuškite kiaušinius, trynius, druską ir aliejų ir išmaišykite, kad susimaišytų.
2
Minkyti tešlą
Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite miltais pabarstytomis rankomis, kol ji taps minkšta ir lygi.
Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite kambario temperatūroje maždaug valandai. Kai jis sėdės, iškočiokite tešlą miltais pabarstytu kočėlu iki maždaug 20 colių ilgio.
Aštriu peiliu supjaustykite tešlą į maždaug 6 juostas (taip bus daug lengviau perkišti makaronų priedą).
3
Bėk per mašiną
Kiekvieną juostelę šiek tiek iškočiokite ir paspauskite pirmąjį „KitchenAid“ makaronų priedą. Pirmiausia norite nustatyti 2–3, o po to palaipsniui iki 6.
Norėsite makaronus išstumti kiekvienu skaičių intervalu, kad įsitikintumėte, jog jie tinkamai suplonėja ir lengvai praeis per spagečių priedą.
4
Pridėkite spagečių priedą
Kai makaronai bus gerokai iškočioti, praverkite spagečių priedą.
Pakartokite, kol visi makaronai bus išbraukti. Galite leisti makaronams išdžiūti arba iš karto virti.
5
Virėjas
Virkite makaronus puode su verdančiu vandeniu mažiausiai 5 minutes arba tol, kol jie pakils į viršų. Nuplaukite ir papuoškite mėgstamais padažais.
Daugiau receptų be glitimo
Penktadienis be glitimo: dešros padažas ir sausainiai
Minkšti imbiero sausainiai be glitimo
Moliūgų sūrio pyragas be glitimo
