Kiauliena yra viena iš tų mėsos rūšių, kurią galite paruošti 15 000 skirtingų būdų ir vis tiek nepavargsite. Galite patiekti susmulkintą, keptą, keptą ar maltą. Galite virti sriubose, troškiniuose, makaronuose, picose ir duonoje. Galite pridėti prie mėsainių, bulvių, lazanijos ir sausainių. Tai vienintelis maistas, kurį galėčiau valgyti kiekvieną dieną ir tikrai nepavargstu.
Manau, kad man tai labai patinka dėl to, kad jis yra beprotiškai universalus. Kiekvieną savaitės patiekalą galite valgyti kiaulieną ir kiekvieną kartą valgyti kažką neįtikėtinai skirtingo ir skanaus. Nuo nachos iki beždžionių duonos čia yra puikus kiaulienos receptas beveik visiems.
1
Susmulkinta kiauliena cantina nachos
Aptarnauja apie 6
Ingridientai:
- 1 (1 svaras) kiaulienos mentė
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai laimo sulčių
- 1-1/2 puodeliai supjaustytų pomidorų
- 1 puodelis kapotų avokadų
- 2/3 puodelio kapotų svogūnų
- 8 puodeliai tortilijos traškučių
- 1-1/4 puodeliai tarkuoto sūrio
- 1 didelis habanero pipiras, sėjamas ir supjaustytas
- 1 krūva šviežios kalendros
- 4 griežinėliai šoninės, supjaustyti ir virti
- Šviežios salotos
- Crème fraîche užpilu
- Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Laisvai pasūdykite ir pabarstykite kiaulienos mentę. Įdėkite kiaulienos mentę į lėtą viryklę ir užpilkite maždaug 4-5 puodeliais vandens. Uždenkite ir virkite apie 10 valandų arba kol šakutė suminkštės. Susmulkinkite 2 šakutėmis ir supilkite laimo sultimis.
- Pašildykite broilerį. Kepimo inde sluoksniuokite drožles, smulkintą kiaulieną, svogūną, habanero pipirus, šoninę ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Įdėkite sūrį tarp sluoksnių ir tada užpilkite nachos daugiau susmulkinto sūrio. Tolygiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Kepkite apie 4-5 minutes arba kol sūris ištirps. Ant viršaus užpilkite crème fraîche, salotų, kalendros, avokado ir daugiau sūrio.
2
Kiaulienos pilvo sumuštiniai su aitriąja citrina ir svogūnų vinigrette
Aptarnauja apie 4
Ingridientai:
Dėl sumuštinių
- 1 kepalas naminės baltos sumuštinių duonos (naudoti šį receptą)
- 1 svaras supjaustyto kiaulienos pilvo, virtas
- 1 puodelis šviežių salotų
Dėl vinigretės
- 1/4 puodelio supjaustyto svogūno
- 2 šaukštai acto
- 1 šaukštas cukraus
- Druskos ir pipirų
- 1/8 šaukštelio kmynų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Nurodymai:
- Įkaitinkite broilerius ir sutepkite slapukų lapą nelipniu virimo purškikliu. Duoną aptepkite aliejumi ir kepkite apie 2 minutes arba kol šiek tiek apskrus.
- Norėdami pagaminti vinigretę, sumaišykite visus ingredientus (išskyrus aliejų). Palaipsniui įpilkite aliejaus, po kiekvieno įmaišykite. Uždenkite ir atvėsinkite apie 30 minučių. Kai atvės, supilkite salotas.
- Surinkite sumuštinius su kiaulienos pilvu ir salotomis.
3
Ištrauktos kiaulienos ragu beždžionių duonos bandelės
Aptarnauja apie 6
Ingridientai:
- 1 skardinė (8 uncijos) „Pillsbury Grands“ sausainiai
- 1-1/2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio marinara padažo
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių žolelių
- 1/2 puodelio tarkuoto sūrio
- 1 puodelis susmulkintos kiaulienos
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Purškite 6 ertmių bandelių formą su nelipniu virimo purškikliu.
- Išvyniokite tešlą į vieną didelį stačiakampį. Pirštais suspauskite perforacijas. Iškirpkite kiekvieną stačiakampį į 4 eilutes po 1–1/2 eilutes. Tada supjaustykite eilutes į 24 vienodo dydžio gabalus. Susukite į rutulius.
- Kiaulieną sumaišykite su padažu.
- Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir šviežias žoleles. Apvoliokite rutuliukus į alyvuogių aliejų ir į mufino ertmę sluoksniuokite 2 rutuliukus. Ant viršaus užpilkite maždaug 1 šaukštą padažo ir kiaulienos mišinio, tada į viršų įpilkite dar 2 rutuliukus. Pakartokite, kol visos bandelių ertmės bus užpildytos.
- Kepkite apie 17 minučių arba kol bandelės taps auksinės rudos spalvos. Pabarstykite viršų sūriu ir kepkite dar 5 minutes arba kol sūris ištirps.
Daugiau kiaulienos receptų
Itin lengvas lėtos viryklės Bolonijos padažas
Kepta tofu ir kiauliena su acto padažu
Pridėkite kepsninę prie savo nachos
