Norite nustebinti savo labai apsnūdusį kaimyną, kuris atvyksta vakarienės? Žinai tą, kuris turi tobulus plaukus ir visada sako „palaimink tavo širdį“, kai žiūri į tavo namų būklę? Pamirškite antį ar kalakutieną ir pasigaminkite didelę šio gražaus naminio tortellini partiją!
Nesijaudinkite, šiuos naminius tortellinus pagaminti yra daug lengviau, nei skamba, patikėkite mumis! Naminiai makaronai yra paprasti, jums reikia tik šių nuostabių „KitchenAid“ makaronų priedai jūsų trintuvui, trims ingredientams ir maždaug valandai laiko. Galutinis rezultatas yra visiškai tobulas, ir jūs niekada nenorėsite nusipirkti tortellini.
Naminis tortellini receptas
Ingridientai:
Makaronų tešlai
- 2 puodeliai universalių miltų
- Jūros druska
- 3 kiaušiniai
- Vanduo
Įdarui
- 1/2 puodelio rikotos sūrio
- 2-1/2 šaukštų minkšto ožkos sūrio
- 2 šaukštai kapotų šviežių bazilikų
- Druskos ir pipirų
1
Sumaišykite makaronų ingredientus ir įdarą
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Centre padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinius. Atsargiai įmaišykite kiaušinius į miltų mišinį, būtinai semkite miltus iš dubens dugno ir šonų. Rankomis susukite tešlą į rutulį ir padėkite atgal į maišymo dubenį. Uždenkite folija ir palikite maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu įdarą gaminkite sumaišydami sūrį, ožkos sūrį, baziliką ir druską bei pipirus. Uždenkite ir atvėsinkite iki naudojimo.
2
Iškočiokite makaronų tešlą
Pritvirtinkite makaronų valcavimo priedą prie maišytuvo ir nustatykite pirmąjį nustatymą (1). Tešlą iškočiokite mediniu kočėlu. Tešlą perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę iškočiokite kuo plonesnę. Pusę makaronų išstumkite per ritinėlį, kad jie suplonėtų.
Pakartokite dar 2 kartus. Tada toliau ploninkite makaronus, stumdami juos per kiekvieną nustatymą, kol pasieksite 6 nustatymą. Kiekvieną kartą stumdami tešlą norėsite sumalti miltus, kad įsitikintumėte, jog ji nelimpa prie valcavimo priedo. *Nepraleiskite nustatymų, kitaip makaronai pasirodys netinkami.
3
Pašalinkite tortellini figūras
Išvynioję, naudodami 3 colių apskrito formos sausainių pjaustytuvą (arba 1/4 puodelio matmenį), išmuškite apskritimo formas.
Kai figūros yra antspauduojamos, kiekvieną apskritimą užpildykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu įdaro.
4
Roll tortellini
Norėdami iškočioti tortellinus, kiekvieną apskritimą sulenkite į trikampį.
Pamerkite rankas į vandenį ir suspauskite trikampio kraštus, kad jis priliptų. Tada atsargiai priartinkite abu trikampio kraštus vienas į kitą, kad gautumėte apskritimo formą.
Naudodami šaukšto stiebą (arba rausvą pirštą), paspauskite jį ant apvalios tortellini dalies viršaus.
Tada suspauskite tortellini galiukus (kad jie būtų įstrigę) ir labai atsargiai nuimkite tortellini nuo piršto (ar šaukšto).
5
Išvirkite makaronus
Užvirkite didelį puodą vandens. Į puodą įpilkite tortellini ir druskos ir virkite, kol tortellini išplauks į viršų, maždaug 2–3 minutes. Nuplaukite kiaurasamtyje ir mėgaukitės!
Daugiau naminių makaronų receptų
Naminiai vaivorykštės makaronai
Baltojo vyno ir grybų makaronų receptas
Naminių makaronų ir sūrio receptai
