Kaimiška mėlynių, citrinų ir rikotos galetė - profesionalūs kepimo įgūdžiai nereikalingi - „SheKnows“

Šioje mėlynėse supakuotoje citrinos ir rikotos galetėje yra lengva naminė pyrago pluta, kuri neturi turėti puošnių išlenktų kraštų.

Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves

Mano mėgstamiausias dalykas gaminant šią galetę yra tai, kad man nereikia pabrėžti, kad pluta yra graži ir graži. Taip yra todėl, kad šis pyragas atrodo dar geriau, kai aplink kraštus yra labiau kaimiškas ir netobulas.

Pluta yra tokia žvynuota ir sviestinė, kuri, žinoma, puikiai dera su mėlynių, citrinų ir sūrio mišiniu.

Mėlynių, citrinų ir rikotos galetės receptas

Aptarnauja 5

Paruošimo laikas: 20 minučių | Neaktyvus laikas: 2 valandos | Virimo laikas: 45 minutės | Bendras laikas: 3 valandos 5 minutės

Ingridientai:

Kepiniams

• 1-1/4 puodeliai miltų
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 1/8 šaukštelio druskos
• 8 šaukštai sviesto (1 kubas), atšaldyti ir supjaustyti kubeliais
• 3 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
• 1/4 puodelio ledinio vandens
• 2 šaukštai miltų (tešlai kočioti)

Dėl galetės

• 1/2 puodelio rikotos sūrio
• 1 kiaušinis, sumuštas (įdarui)
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1-1/2 šaukštų cukraus
• 2 puodeliai mėlynių
• 1/4 puodelio citrinos varškės (įdarui)
• 1 kiaušinis, sumuštas (kiaušiniams plauti)
• 1 šaukštas vandens (kiaušiniams plauti)
• 1/3 puodelio citrinos varškės (papuošimui)
• 1 puodelis plakamos grietinėlės arba „Cool Whip“ užpilas
• Žievelė iš 2 citrinų (papuošimui)

Nurodymai:

Kepiniams

1. Į didelį dubenį įpilkite miltų, cukraus, druskos ir sviesto.
2. Sviestą supjaustykite smulkiais gabalėliais konditeriniu pjaustytuvu, 2 peiliais arba pirštais.
3. Įpilkite citrinos sulčių ir ledo vandens. Sumaišykite ingredientus.
4. Kelis kartus minkykite tešlą ir perkelkite ją į plastikinę plėvelę.
5. Ant tešlos uždėkite dar vieną plastikinės plėvelės gabalėlį. Ant plastikinės plėvelės kelis kartus sukite kočėlu tešlą, kol ji bus mažas, storas apskritimas.
6. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
7. Ant valcavimo paviršiaus uždėkite didelį pergamento popieriaus lapą. Padėkite tešlą ant pergamentinio popieriaus ir iškočiokite tešlą į didelį apskritimą (apie 2 cm didesnį už pyrago formos skersmenį).
8. Perdėkite pergamentinį popierių ir tešlą ant didelės sausainių skardos su šonais. Akimirkai atidėkite į šalį.

Dėl galetės

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Į nedidelį dubenį įpilkite rikotos sūrio, kiaušinio, citrinos sulčių ir cukraus. Maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
3. Rikotos sūrio mišinį paskleiskite pyrago tešlos viduryje ir maždaug 2–1/2 colių atstumu nuo pyrago tešlos kraštų.
4. Rikotos mišinį užpilkite citrinos varškės mėlynėmis ir lėlėmis.
5. Sulenkite pyrago tešlos kraštus (be jokio įdaro) link galetės vidurio, kad aplink išorinį kraštą susidarytų tešlos „žiedas“.
6. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį ir vandenį, kad kiaušinis būtų plaunamas.
7. Kiaušinių plauti teptuku aplink tešlos „žiedą“.
8. Kepkite, kol pluta taps šviesiai auksinės rudos spalvos (apie 40 - 45 minutes). Gerai, jei sultys iš mėlynių išsilieja iš plutos ant kepimo popieriaus, kol kepa.
9. Patiekite šiltą su nedideliais citrinos varškės gabalėliais, plakta grietinėle ir citrinos žievele.

Daugiau galette receptų

Obuolių pyragas be glitimo
Rudens daržovių galetas
Pietvakarių pusryčių galetė