Tai atostogos, o tai reiškia krūtinėlę ir lakas. Tačiau šis patiekalas tinka ne tik gruodį; jis skanus bet kokią šaltą rudens ar žiemos naktį.
Kartais nėra nieko geriau nei mėsa ir bulvės šaltą, lietingą naktį. Ir nors šio patiekalo virimas užtrunka šiek tiek ilgiau, rezultatas tikrai vertas laukimo. Mėsa yra minkšta šakute, o dijono/svogūno trintuvas ne tik suteikia mėsai puikų skonį, bet ir sukuria nuostabų padažą, kurį jūs ar jūsų svečiai gali apipilti ant krūtinės ir bulvių.
Krūtinė
- 13 svarų krūtinėlė
- 2 šaukštai miltų
- 1 šaukštelis košerinės druskos
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 1 pakelis Liptono svogūnų sriubos
- 3 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis sauso Marsala vyno
- 6-10 bulvių pirštų
- 12 kūdikių morkų
Nupjaukite riebalus nuo krūtinės. Į maišelį su užtrauktuku supilkite miltus, druską ir pipirus. Įdėkite krūtinėlę, užsandarinkite maišelį ir suplakite, padengdami krūtinę miltais, druska ir pipirais. Išimkite krūtinėlę iš maišelio ir apkepkite abi krūtinės puses įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, maždaug minutę iš vienos pusės. Inde sumaišykite Liptono svogūnų sriubą ir Dižono garstyčias ir įtrinkite jas ant viso krūtinės. Supilkite vištienos sultinį ir Marsala vyną į keptuvę ir šiek tiek pamaišykite, kad susimaišytų. Įdėkite krūtinėlę į pradinį mišinį, uždenkite ir virkite 3 valandas ant vidutinės ir silpnos ugnies. Po dviejų valandų į keptuvę įpilkite bulvių ir kūdikių morkų ir toliau kepkite. Krūtinėlę supjaustykite griežinėliais ir patiekite karštą, šiek tiek padažo iš keptuvės ant mėsos.
