Nenorite įjungti orkaitės karštą vasaros dieną, bet trokštate plonos plutos, naminės picos? Nebijokite, čia yra alternatyva! Įkaitinkite grilį ir pasigaminkite išskirtinai skanią ant grotelių keptą picą, kurios skonis panašus į ką tik iš malkomis kūrenamos orkaitės. Paragaukite šių receptų, tada sukurkite savo burnoje tirpstančią ant grotelių keptą picą.
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik supažindino mus su močiutės pica ir tai jaukesnis, kaimiškesnis „Classic“ sukimas
„Chorizo“ pica su rukola ir karamelizuotais svogūnais
Gaminamos 4 (10 colių) picos
Ingridientai:
- 2 (13,8 uncijos) vamzdelių šaldytos picos tešlos
- 1 1/3 puodelio paruošto pomidorų padažo
- 12 uncijų šviežio mocarelos sūrio, plonai supjaustyto
- 3/4 puodelio keptų karamelizuotų Vidalia svogūnų (receptas pateiktas)
- 4 uncijos sūdyto ispaniško chorizo arba portugalų linguica, plonai supjaustytos
- 2 uncijos (1 1/4 puodelio) kūdikio arugulos
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Nurodymai:
- Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies, apie 400–450 laipsnių F. ir supjaustykite keturis aliuminio folijos gabalus į 12 colių kvadratus. Kiekvieną purškite virimo purškikliu.
- Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis ir padėkite po vieną gabalėlį ant kiekvienos folijos kvadrato. Paspauskite ir ištempkite tešlą į apskritimą, maždaug 10 colių apvalų ir 1/8-1/4 colio storio. Kiekvieną tešlos ratą apipurkškite virimo purškikliu.
- Aptepkite grotelių groteles aliejumi ir padėkite tešlą (alyvuota puse žemyn) ant grotelių. Nuimkite foliją ir uždarykite dangtį. Kepkite tešlą 2 minutes arba iki putų.
- Padėkite picos apskritimus ant pjaustymo lentos, kepta ant grotelių. Ant kiekvieno užpilkite pomidorų padažo, sūrio, svogūnų, chorizo arba linguica ir rukolos, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Padėkite picas ant grotelių ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies uždarytu dangčiu apie 5 minutes arba kol sūris ištirps. Būtinai žiūrėkite picas, nes jos gali lengvai sudegti. Supjaustykite ir patiekite.
Ant grotelių kepti karamelizuoti Vidalijos svogūnai
Ingridientai:
- 1 didelė Vidalia ar kitas saldus svogūnas (apie 1 1/2 svaro)
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio cukraus
- Alyvuogių aliejus
Nurodymai:
- Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies, apie 400–450 laipsnių F. ir supjaustykite svogūnus storomis skiltelėmis. Kiekvieną svogūno griežinėlį dėkite ant iešmo ir aptepkite aliejumi.
- Aptepkite grotelių groteles aliejumi ir padėkite svogūnų griežinėlius ant grotelių. Kepkite 2–4 minutes iš vienos pusės ir maždaug pusę kepimo pasukite 45 laipsnių kampu.
- Iškeptus svogūnus išdėliokite ant didelio aliuminio folijos gabalo. Svogūnus atskirkite į atskirus žiedus ir padėkite į vieną sluoksnį. Pabarstykite druska ir cukrumi ir apšlakstykite aliejumi. Sulenkite foliją ant svogūnų ir užsandarinkite pakuotes.
- Padėkite pakuotes ant grotelių ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies 10–15 minučių arba kol svogūnai bus labai minkšti. Keletą kartų apverskite pakuotę.
„Clam“ česnakai ir „Pancetta“ pica
Gaminamos 2 (11 colių) picos
Ingridientai:
- 1 (13,8 uncijos) vamzdelių šaldytos picos tešlos
- 1/4 svaro pancetta, supjaustyta
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos
- 6 uncijos maltų moliuskų
- 3/4 puodelio creme fraiche, kambario temperatūroje, padalintas
- 1/2 puodelio tarkuoto Muenster, kambario temperatūroje, padalintas
Nurodymai:
- Vieną kepsninės pusę įkaitinkite iki stiprios, kitą - iki silpnos. Suformuokite tešlą į du 11 colių apskritimus ir sutepkite vieną jų pusę alyvuogių aliejumi.
- Kepkite pančetą keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Šaukštu išpjaukite pančetą iš keptuvės ir sudėkite į dubenį. Į tą pačią keptuvę įpilkite česnako ir moliuskų ir virkite apie 5 minutes. Pašalinkite papildomą skystį ir vėl įpilkite pancetta į mišinį.
- Padėkite tešlą ant aliejumi išteptos grotelės, alyvuota puse žemyn, ir virkite 1–1 1/2 minutės aukštoje pusėje. Perkelkite tešlą ant pjaustymo lentos, kepta ant grotelių. Uždenkite plutą kremo fraiche, Muensterio ir pančetos moliuskų mišiniu.
- Perkelkite picas atgal ant grotelių žemoje pusėje ir kepkite ant grotelių, uždengę dangtelį 3–5 minutes, maždaug pusę sukdami 45 laipsnių kampu.
- Perkelkite picą į patiekimo lėkštę su dviem mentelėmis. Supjaustykite ir patiekite.
Daugiau grilio receptų
Ant grotelių keptos krevetės ir pipirinė pica
Žaliosios čili mėsainiai ant grotelių
Ant grotelių keptos Cezario salotos
